Stuffed Lauki Recipe: लौकी एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है. लेकिन हम में से बहुत सारे लोग लौकी खाने में आनाकानी करते हैं. लौकी का नाम सुनते ही मुंह बन जाता है. अगर आप इसको बनाने का अपना अंदाज थोड़ा सा बदल दें तो इसका जायका पूरी तरह से बदल जाएगा और टेस्ट काफी ज्यादा बढ़ जाएगा. आप भी अपने बच्चों को लौकी खिलाना चाहते हैं तो आप भरवां लौकी ट्राई कर सकते हैं. ये खाने में लजीज चटपटा और पोषक तत्वों से भरपूर होता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी औऱ विधि...
सामग्री
- लौकी- एक
- टमाटर-1
- प्याज-1
- लहसुन अदरक का पेस्ट- 1चम्मच
- चना दाल -जरूरत के हिसाब से
- धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-हाफ टेबलस्पून
- आमचूर पाउडर- 1 चम्मच
- सौंफ -आधा चम्मच
- गरम मसाला -आधा छोटा चम्मच
- तेल स्वाद अनुसार
भरवां लौकी बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को छीलकर इसकी लंबाई के हिसाब से बराबर टुकड़ों में काट लेंं.
- इसके बाद टमाटर और प्याज को काटकर दोनों का अलग-अलग पेस्ट तैयार करके कटोरे में रख लें.
- भिगोया हुआ चना दाल ले ले और मिक्सर में दरदरा पीस कर पेस्ट बना लें.
- अब एक कड़ाई में तेल डालकर दाल के पेस्ट को अच्छे से भुने और इसे एक बर्तन में निकाल लें.
- अब कढ़ाई में फिर से तेल डालें और गर्म होने के बाद इसमें राई डाल दें.
- इसके बाद प्याज का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
- इस कड़ाही में चलते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं
- इसके बाद इसमें चना दाल का पेस्ट डाल दें.
- इसमें हल्दी और नमक डालकर सभी को अच्छे से पकाने के लिए छोड़ दें.
- 2 से 3 मिनट बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च, सौंफ पाउडर, डालकर मिक्स कर लें.
- इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर डालकर मिला दें.
- पेस्ट जब अच्छे से तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
- लौकी के दोनों टुकड़ों के बीच से कटकर इसमें पेस्ट को भर दें.
- इसके बाद कड़ाही में फिर से थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म कर लें.
- तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें भरवां लौकी डालकर पकाने के लिए छोड़ दें.
- अब धीमी आंच में सब्जी को लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
- जब लौकी अच्छे से पककर नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें.
- तैयार है आपका भरवां लौकी, इसे आप रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं.