मोरिंगा जिसे अंग्रेजी में ड्रमस्टिक और हिंदी में सहजन के नाम से भी जाना जाता है, सेहत का खजाना माना जाता है. इसे कई तरह से खाने में शामिल किया जाता है. कुछ लोग इसकी सब्जी बनाते हैं, तो कुछ इसे साम्भर में डालकर खाना पसंद करते हैं, वहीं कुछ लोग इसका सूप भी पीते हैं. लेकिन क्या आपने कभी इसके पराठे खाए हैं? इस पराठे में मुख्य इंग्रीडिएंट मोरिंगा (ड्रमस्टिक्स) है, इसकी पत्तियों को आटे में प्याज, मिर्च और स्वादिष्ट मसालों के साथ मिलाया जाता है. यह पराठा हेल्दी और स्वादिष्ट होता है, जो नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और आपको दिनभर एनर्जेटिक रखता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
मोरिंगा पराठा के लिए इंग्रीडिएंट
1 1/2 कप आटा
3/4 कप मोरिंगा की पत्तियां
1/2 कप कटा हरा प्याज
1/2 कप कटी हुई धनिया पत्ती
1 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच अदरक
1/2 छोटा चम्मच लहसुन
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
पानी, आवश्यकतानुसार
घी, आवश्यकतानुसार
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
मोरिंगा पराठा कैसे बनायें?
1. मोरिंगा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें. इसमें मोरिंगा की पत्तियां, हरा प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन मिलाएं.
2. अच्छी तरह मिलाएं और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक सहित सभी सूखे मसाले डालें.
3. अब, धीरे-धीरे पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें. आटे को गीले कपड़े से ढककर करीब 20 मिनट के लिए अलग रख दें.
4. एक बार हो जाने के बाद, एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे बेलन का उपयोग करके बेल लें. धीमी-मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और उस पर घी छिड़कें.
5. बेला हुआ पराठा इसके ऊपर रखें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें. पलट कर दूसरी तरफ भी पकाएं. इस अवस्था में आप थोड़ा और घी लगा सकते हैं. मक्खन के एक टुकड़े या दही और अचार के साथ गरमागरम परोसें.