संदेश एक ट्रेडिशनल बंगाली मिठाई है, जो स्वाद में आकर्षक होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है. मैंगो संदेश एक फ्यूज़न रेसिपी है, जो आम के गूदे, दूध, मिल्क पाउडर, सिरके और चीनी से तैयार की जाती है. इसे दूध को फाड़कर उससे छेना बनाकर तैयार किया जाता है. यह गर्मियों में आम खाने का सबसे अच्छा तरीका है. इसलिए, आम और क्लासिक संदेश का एक काफी अनूठा मिक्स्चर है. आप बादाम, अखरोट या पिस्ता जैसे सूखे मेवों की सजावट के साथ इस आसान रेसिपी को बनाकर ठंडा-ठंडा आनंद ले सकते हैं. बच्चों को यह मिठाई बहुत पसंद आती है. मुंह में पानी ला देने वाली यह रेसिपी पॉटलक्स, किटी पार्टी, गेम नाइट्स, पिकनिक और रोड ट्रिप जैसे अवसरों पर परोसी जा सकती है और यह निश्चित रूप से अपने लाजवाब स्वाद से सभी को प्रभावित करेगी. इस वीकेंड पर आप अपने परिवार के लिए यह डिश जरूर ट्राई करें.
मैंगो संदेश के लिए इंग्रीडिएंट
3 कप दूध
1 1/2 चम्मच सिरका
1 1/2 कप आम का गूदा
3 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
1 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
गार्निश के लिए
आवश्यकतानुसार कतरे हुए बादाम
मैंगो संदेश कैसे बनायें?
स्टेप 1
इस मिठाई की रेसिपी तैयार करने के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में दूध गर्म करें. जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें सिरका मिलाएं और उसे गाढ़ा होने दें. एक बड़े कटोरे के ऊपर मलमल का कपड़ा रखें और फटे हुए दूध को उसमें से निकाल लें.
स्टेप 2
अब कपड़े के चारों सिरों को एक साथ लाएं. एक सिरे को अन्य तीन सिरों के चारों ओर बांधें. कपड़े को बहते पानी के नल पर लटका दें. जब सारा मट्ठा सूख जाए, तो कपड़ा खोलें और छेना (अवशेष) को एक कटोरे में निकाल लें. इस बाउल में चीनी और मिल्क पाउडर मिलाएं. इसमें आम का गूदा डालें और अच्छे से मिला लें.
स्टेप 3
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें आम-छेना का मिश्रण डालें. मिश्रण को गाढ़ा पेस्ट बनने तक गर्म करें. पकने के बाद मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें. इसे ठंडा होने दें. इसे आटे की तरह गूंथ लें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इन्हें एक प्लेट में रखें और फ्रिज में रख दें. ठंडा होने पर इसे कतरे हुए बादाम से सजाएं और परोसें!