जंक फूड के इस एरा में, बर्गर, पिज्जा और कुकीज़ जैसे फूड आइटम्स बच्चों के लिए मुख्य भोजन बन गए हैं. विशेषज्ञों के मुताबिक इनसे मोटापे और अन्य गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ रहा है. फास्ट फूड दुकानों में उपलब्ध प्रोसेस्ड फूड आइटम्स में अनहेल्दी फैट, चीनी और सोडियम की मात्रा अधिक होती है और जब इनका नियमित रूप से सेवन किया जाता है तो युवाओं में मधुमेह और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है. ऐसे में बच्चों को फास्ट फूड के दुष्प्रभाव से बचाने के लिए उन्हें पर्याप्त फाइबर, पोषक तत्व और प्रोटीन युक्त हेल्दी फूड्स देने की जरूरत है, लेकिन स्वाद के साथ. यही एक बड़ा चैलेंज. तो आइये आज हम आपको बताते हैं कि बच्चों के लिए मैदे के बजाय रागी पिज्जा कैसे तैयार कर सकते हैं.
मिलेट पिज़्ज़ा
मिलेट पिज़्ज़ा के लिए इंग्रीडिएंट
बाजरा/बाजरे का आटा - 2 कप
घर का बना मोज़ेरेला चीज़ - ½ कप
प्याज के टुकड़े - 1
शिमला मिर्च के टुकड़े - 1
टमाटर - 1
चिली फ्लेक्स - 1 चम्मच
ओरिगैनो- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
मिलेट पिज़्ज़ा कैसे बनाएं?
एक कटोरे में बाजरे का आटा, गर्म पानी और नमक डालें. इन्हें अच्छे से मिला लें और आटा गूंथ लें.
बेलन की सहायता से उन्हें पतले क्रस्ट बेस में रोल करें.
गर्म पैन में तेल लगाकर उसमें पिज्जा बेस रखें और उन्हें अच्छे से पकाएं. इन्हें ज़्यादा न पकाएं.
अब इन्हें आंच से उतार लें. पिज़्ज़ा सॉस को पिज़्ज़ा बेस पर समान रूप से लगायें. कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें. इनके ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और बंद पैन में 3 मिनट तक पकाएं.
इसे आंच से उतार लें और मिर्च के टुकड़े और अजवायन डालें. स्वादिष्ट बाजरा पिज़्ज़ा तैयार है.
पिज़्ज़ा सॉस की तैयारी
3-4 साबुत टमाटरों को 5 मिनट तक पकाएं. छिलका और बीज हटा दें और ब्लेंडर का इस्तेमाल करके इसकी प्यूरी बना लें.
गरम पैन में 2 चम्मच तेल, कटा हुआ लहसुन, प्याज डालकर अच्छी तरह भून लीजिए.
अब इसमें मसले हुए टमाटर, कटी हुई बेसिल की पत्तियां, मिर्च पाउडर, अजवायन, मिर्च के टुकड़े, 1 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें.
इसे 5 मिनट तक पकाएं. झटपट पिज्जा सॉस तैयार है. इसे पिज्जा के ऊपर लगाकर सब्जियां डालें और चीज़ से तैयार करें.