संतरा विटामिन सी का एक बेहतरीन स्रोत है, जिसे रोजाना डाइट में शामिल करने से इम्युनिटी बूस्ट करने में मदद मिलती है. इसके अलावा संतरे त्वचा को अंदर से ग्लोइंग करने में भी मदद करते हैं. हालांकि, हर दिन संतरे खा पाना हर किसी के लिए संभव नहीं है, ऐसे में अगर आप एक बार संतरे की चटनी तैयार करके रख लें, तो आप इसे कई दिनों तक खा सकते हैं. इस चटनी को आप मीठे, तीखे और नमकीन स्वाद वाले भोजन के साथ खा सकते हैं. आइये जानते हैं संतरे की चटनी बनाने की रेसिपी के बारे में.
संतरे की चटनी के लिए इंग्रीडिएंट
4 बड़े संतरे
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हिंग्टो स्वाद नमक
1/2 कप चीनी
2 सूखी मिर्च
2 बड़े चम्मच सिरका
संतरे की चटनी कैसे बनायें?
1. संतरे को धोकर छील लें. जो भी बीज मिलें उन्हें हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. एक पैन लें और उसमें वनस्पति तेल डालें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें सरसों के बीज डालें और उन्हें फूटने दें. अब जीरा डालें. अच्छी खुशबू आने तक भूनें.
3. आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालें. सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं.
4. अब पैन में कटे हुए संतरे डालकर मिलाएं ताकि मसाले फलों पर लग जाएं. संतरे को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि यह नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
5. इसमें स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी और नमक मिलाएं. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें.
6. इस समय, अगर आपको लगता है कि चटनी बहुत मीठी और खट्टी है, तो सूखी लाल मिर्च डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक या चटनी जैसी स्थिरता आने तक पकने दें.
7. एक बार जब यह हो जाए, तो सिरका डालें और अच्छी तरह से हिलाएं. स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें और एक बार पक जाने पर चटनी को पैन से हटा दें.
8. इसे ठंडा होने दें और परोसें!