फ्राइड राइस उन कई दिलचस्प रेसिपीज में से एक है, जिसमें चावल का स्वाद दोगुना लगता है. इसका आविष्कार जिसने भी किया हो, लेकिन यह डिश दुनिया भर में खूब पसंद की जाती है और हर जगह इसके फ्लेवर में एक अनोखा टच दिया जाता है. इतना ही नहीं फ्राइड राइस को शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ही लोगों द्वारा खूब पसंद किया जाता है, क्योंकि इसके लिए भी दोनों की अलग-अलग रेसिपीज हैं. यह न केवल पकाने में सुविधाजनक है बल्कि स्वाद से इतना भरपूर है कि इसे खाते-खाते आपका पेट भर सकता है, मगर मन नहीं. इसके लिए आपको ज्यादा इंग्रीडिएंट्स की भी जरूरत नहीं होती क्योंकि आप इसमें लगभग किसी भी तरह की सब्जी या मीट को जोड़ सकते हैं. अंडे, चिकन, पनीर, टोफू, सब्जियां, जैसी कोई भी चीज और बस आपके पास खाने के लिए एक स्वादिष्ट डिश रेडी होगी. हालांकि, फ्राइड राइस को बनाते समय ध्यान रखने वाली मुख्य बातों में से एक यह है कि आपको एक ही बार में इसे पूरी तरह से नहीं पकाना चाहिए.जब पके हुए चावल को सब्जियों के साथ पैन में डाला जाता है, तो यह थोड़ा और पक जाता है. इसलिए अगर आप चावल को पहले से ही ज्यादा कुक कर लेगें, तो ये गूदेदार हो सकते हैं. इससे बचने के लिए, चावल को सही मात्रा में ही पकाएं, यानी लगभग 80% तक.  


चिकन फ्राइड राइस के लिए इंग्रीडिएंट


400 ग्राम चिकन बोनलेस
7 कलियां लहसुन की
1 गाजर
2 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च
1 बड़ा चम्मच सिरका
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
1 कप चावल
2 बड़े चम्मच प्याज
2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
2 चम्मच सोया सॉस
नमक आवश्यकतानुसार
1 चम्मच नींबू का रस


स्टेप 1 चिकन को सीज़न करें और चावल पकाएं
इस रेसिपी को पकाने के लिए सबसे पहले चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. चिकन को धोकर थोड़े से नमक और काली मिर्च में 20 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें. अब एक पैन में 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें. इसमें चावल डालें और उन्हें 80% पक जाने तक कुक करें. चावल को छान कर एक तरफ रख दें.


स्टेप  2 सब्जियों को भून लें
अब जब चिकन मैरीनेट हो गया है, तो एक गर्म पैन में थोड़ा तेल डालें और चिकन डालें. इसे तब तक पकाएं जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए. इसे निकाल कर एक तरफ रख दें. अब पैन में दोबारा 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें और प्याज डालें. इसे 35 सेकेंड तक पकाएं और बाकी सब्जियां डालकर 1-2 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.


स्टेप  3 सॉस, चिकन, चावल डालें और परोसें!
अब इसमें अपने सभी सॉस के साथ काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. चावल और चिकन डालें और चावल को तोड़े बिना अच्छी तरह मिलाएं. ढककर 30 सेकेंड तक पकने दें. आंच बंद कर दें और सिरका छिड़कें और फिर से ढक दें. 10 मिनट बाद परोसें! आप चाहें, तो ऊपर से हरे प्याज को काटकर गार्निश कर लें.