गर्मी की छुट्टियों में अक्सर लोग घर पर बैठे-बैठे बोर हो जाते हैं. ऐसे में उन्हें कुछ स्वादिष्ट और चटपटा बनाकर खाने का मन करता है. लेकिन अधिकतर लोग कंफ्यूज रहते हैं कि आखिर वह बनाएं क्या? अगर आप भी कुछ ऐसा खाने का बनाना चाहते हैं, जिससे आपका शरीर भी स्वस्थ रहे, तो ये खबर आपके लिए है, आज हम आपको ऐसी चीज के बारे में बताएंगे, जिसका इस्तेमाल कर आप पांच व्यंजन बना सकते हैं.
सत्तू का सेवन
हम बात कर रहे हैं सत्तू की. गर्मी का मौसम शुरू होते ही लोग सत्तू का सेवन करना शुरू कर देते हैं. यह एक पौष्टिक भोजन होता है, जो शरीर के लिए काफी महत्वपूर्ण माना जाता है. सत्तू भुने हुए चने से बना एक पाउडर है, जो गर्मी के दिनों में सेहत को बेहतर बनाता है. आप सत्तू की मदद से शरबत बना सकते हैं, इसके लिए आपको दो बड़े चम्मच सत्तू को एक गिलास ठंडा पानी में मिलाना होगा. इसके अंदर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिल सकते हैं. इसके अलावा आप चाहे तो जीरा पाउडर या पुदीने की पत्तियां भी इसमें मिला सकते हैं. अगर आप इस शरबत को और ठंडा करना चाहते हैं, तो ग्लास को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.
सत्तू के पराठे
आप सत्तू की मदद से इसके पराठे बना सकते हैं. पराठे बनाने के लिए आपको सबसे पहले गेहूं का आटा गूंथना होगा, आटे को थोड़ी देर के लिए रख दें, ताकि वह सॉफ्ट हो जाए. अब आप सत्तू की स्टफिंग तैयार कर सकते हैं, इसके लिए आपको एक बाउल में सत्तू निकलना होगा. इसमें प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अचार का मसाला, नमक, कलौंजी और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले. अब आप आटे की लोई बनाकर उसमें सत्तू की स्टफिंग भरें और पराठे की तरह बेल कर तवे पर सेक लें. जब पराठा तैयार हो जाए, तो आप इसे धनिए की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गरमा गरम सर्वे कर सकते हैं.
सत्तू की लिट्टी
आप सत्तू की लिट्टी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको एक बाउल में गेहूं का आटा गूंथना होगा. आटा थोड़ी देर के लिए रख दें. तब तक आप स्टफिंग बनाने के लिए सत्तू में अजवाइन, अचार का तेल, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, प्याज और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले. अब गूंथे हुए आटे की लोई बनाकर उसमें सत्तू की स्टफिंग करें, फिर इसे गोल-गोल आकार में बना ले.
लिट्टी तैयार होने के बाद आप इसे गोबर के उपले या कोयले पर सेक सकते हैं या तेल में छान कर भी बना सकते हैं. आग पर पकाने का ऑप्शन सबसे अच्छा होता है. अगर आप आग पर लिट्टी को पकाते हैं, तो यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. जब यह अच्छी तरह सीक जाए, तो इसमें आप घी मिला सकते हैं. इसके अलावा आप आलू, बैंगन और टमाटर की मदद से चोखा बना सकते हैं.