Chuntey Aloo Recipe:आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. यही वजह है कि हर किसी के घर में किसी ना किसी सब्जी के साथ आलू का जोड़ तो लगना लाजमी है. प्लेट में दाल चावल, आलू की चटपटी सब्जी और हरी चटनी हो तो फिर क्या ही कहने हैं. अब इसी हरी चटनी के साथ आलू को मिलाकर रेसिपी बना दी जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है. शायद आपने पहले इस तरह की सब्जी ना खाई हो लेकिन आज हम आपको हरी चटनी से बनने वाले स्वादिष्ट आलू की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप पराठे, रोटी या चाट के तौर पर खा सकते हैं और यह मेहमानों को भी खूब पसंद आएगी. यह बहुत ही चटपटी टैंगी और मुंह में घुलने वाली सब्जी होती है.अगर कभी किसी मौके पर कुछ सब्जियों में नहीं समझ में आ रहा हो तो आप आलू की चटपटी सब्जी को बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान सा तरीका
सामग्री
- 5 से 6- हरी मिर्च
- 10 -पालक के पत्ते
- 5 -सुखी लाल मिर्च
- एक चम्मच- अमचूर पाउडर
- एक चम्मच- नींबू का रस
- एक चम्मच- चाट मसाला
- तीन चम्मच- तेल
- 10 से 15 उबले हुए- आलू
- नमक -स्वाद अनुसार
- एक छोटा चम्मच -जीरा
- दो चम्मच- दही
- एक कप -हरा धनिया
- एक पैकेट -सेव
- लहसुन- 4 से 5 कली
हरी चटनी के आलू बनाने की विधि
- हरी चटनी वाली आलू बनाने के लिए सबसे पहले हमें चटनी बनानी होगी.
- इसके लिए आप एक जार में हरा धनिया, पालक, जीरा, हरी मिर्च, नमक, दही, लहसुन,डालकर पीस लें.
- आलू को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें
- अब आलू को हल्के फ्लेम पर उबालने के लिए रख दें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालें और जब यह गर्म होने लगे तो जीरा डालकर तड़का लगा लें.
- फिर इसमें उबले हुए आलू डालकर हल्का फ्राई कर लें
- फ्राई करने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर या सूखी लाल मिर्च चाट मसाला,आमचुर पाउडर, नींबू का रस डालकर मिला लें.
- अब पिसी हुई हरी चटनी डालकर 5 से 7 मिनट तक पकने दें.
- हो गई आपकी हरी चटनी वाली आलू तैयार, इसके ऊफर सेव डाल कर सर्व करें, खुद भी खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं
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