Aloo Mathri Recipe: होली आ ही गई है. आपके भी होली को लेकर ज़ोर शोर से तैयारियां चल रही होंगी. नमकीन, गुझिया, रसगुल्ले सब बनाए जा रहे होंगे. इसी के साथ ही ज्यादातर घरों में होली के मौके पर खास तौर पर मठरी जरूर बनाई जाती है. तो फिर इस होली अगर आप भी मठरी बना रहे हैं तो इस बार मैदे की नहीं बल्कि आलू के मठरी बनाएं. महज़ 30 मिनट में बनी ये कुरकुरी और क्रिस्पी मठरी बनकर तैयार हो जाएगी. इस आलू मठरी को आप स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं या पापड़ी चाट बनाने के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर आप तली हुई मठरी खाने से बचना चाहते हैं, तो आप इन मठरियों को भी बेक कर के भी बना सकते हैं. इस मठरी को आप किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं और मेहमान नवाजी कर सकते हैं. इस टेस्टी स्नैक्स को आप एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.
आलू मठरी बनाने के इंग्रेडिएंट्स
- 1 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 2 चम्मच तिल
- 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 1 बड़ा उबला हुआ आलू
- 2 कप वेजिटेबल ऑयल
आलू मठरी कैसे बनाएं
आटा तैयार करें
एक बाउल में मैदा, सूजी, तिल, चिली फ्लेक्स, अजवायन और नमक डालें. 2 टेबल स्पून गर्म तेल भी डाल दीजिए. अब एक उबले हुए आलू को मसल कर इस मिश्रण में डाल दें. पानी डालें और नरम आटा बनाने के लिए गूंथ लें.
छोटी पापड़ी बनाएं
अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और बेलन की मदद से चपटा कर लें. पापड़ी में समान रूप से छेद करने के लिए कांटे का इस्तेमाल करें.
तलें और सर्व करें
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और बेली हुई पापड़ी को गर्म तेल में डाल दें. अब इसे तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. अब्सॉर्बेंट पेपर पर फ्राई कर के निकाल कर सर्व करें.
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