अगर आप भी बरसात के मौसम में कुछ चटपटा और टेस्टी बनाकर खाना चाहते हैं या फिर अपने घर पर आए मेहमानों को कुछ शानदार और कम समय में बनने वाली डिश तैयार कर परोसना चाहते हैं, तो घर पर कटहल के पकोड़े बना सकते हैं.
कटहल के टेस्टी पकोड़े
वैसे तो कटहल की मदद से आप कई सारी चीजों को बनाकर खा सकते हैं. लेकिन इसके पकोड़े भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. अगर आप भी घर पर कटहल के पकोड़े बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं.
कटहल के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री
कटहल के पकोड़े बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत पड़ सकती है. जैसे 500 ग्राम पका हुआ कटहल, एक कप बेसन, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन, चुटकी भर हींग, नमक स्वादअनुसार और पानी आवश्यकता अनुसार. इन सभी सामग्री का इस्तेमाल कर आप आसानी से कटहल के पकोड़े तैयार कर सकते हैं.
कटहल के पकोड़े बनाने का तरीका
कटहल के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को अच्छी तरह धोकर उसके रेशे निकाल लें, फिर इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. अब एक बड़े बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला, अजवाइन, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह पेस्ट बना लें.
पकोड़े के लिए कटहल का पेस्ट
ध्यान रहे पेस्ट ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अब कटे हुए कटहल को इस पेस्ट के अंदर मिलाकर थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह घोल तैयार कर लें. अब एक कड़ाई में तेल गरम रख दें. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इस पेस्ट से छोटे-छोटे बोल बनाकर तेल में डाल दे.
हरी चटनी या सॉस के साथ परोसे
जब पकोड़े अच्छी तरह पक जाए और हल्के सुनहरे होने लगे, तो आप इसे प्लेट में निकालकर गरमा गरम कटहल के पकोड़े को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं. कटहल को धोते समय उसका दूध न निकाले. इससे पकोड़े का रंग काला पड़ सकता है.
इन बातों का रखें ध्यान
इसके अलावा पकोड़े को मध्यम आंच पर तलें, ताकि वह अच्छी तरह पक जाए. आप चाहे तो इस पेस्ट में प्याज और हरी मिर्च भरी काटकर डाल सकते हैं. आप इस रेसिपी को फॉलो कर आसानी से अपने घर पर कटहल के पकोड़े तैयार कर सकते हैं.
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