अगर आप भी सावन के महीने में भगवान शिव के लिए व्रत रख रहे हैं और ऐसे में व्रत की कोई डिश बनाकर खाना चाहते हैं, तो यह खबर आपके लिए है. आज हम आपको एक ऐसी खास रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर कम समय में बनकर तैयार सकते हैं. हम बात कर रहे हैं साबूदाना राबड़ी की. व्रत वाले दिन आप घर पर साबूदाना रबड़ी बना सकते हैं. इसे बनाने का तरीका बहुत आसान है.
साबूदाना राबड़ी बनाने के लिए सामग्री
सबसे पहले आपको इसे बनाने के लिए कुछ सामग्री इकट्ठा करनी होगी. जैसे, एक कप साबूदाना, 1 लीटर दूध, चीनी स्वादानुसार, आधा चम्मच इलायची पाउडर, केसर के कुछ धागे, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स इन सभी चीजों का इस्तेमाल कर आप साबूदाना रबड़ी तैयार कर सकते हैं.
साबूदाना रबड़ी बनाने का तरीका
साबूदाना रबड़ी बनाने के लिए साबूदाने को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. अब एक पैन में दूध को उबालकर अच्छा गरम कर ले, फिर इसमें भीगे हुए साबूदाने डाल दें और दोनों को अच्छी तरह मिला लें. आप चाहे तो भीगे हुए साबूदाने को मिक्सर में पीस सकते हैं.
इसके बाद दूध और साबूदाने के मिश्रण में स्वादानुसार चीनी डाल दें. अब थोड़ी देर तक दूध को उबाल लें. इसके बाद आप इसमें इलायची पाउडर और केसर के कुछ धागे डाल दें. अब आप एक कटोरी में साबूदाना रबड़ी निकाल लें और ऊपर से काजू, बादाम जैसे कई ड्राई फ्रूट्स बिखेर दें.
इन बातों का रखें ध्यान
साबूदाने की राबड़ी बनाते वक्त कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है. जब भी आप साबूदाने को भिगोएं, तो इसे दो से तीन बार अच्छे तरीके से पानी बदलकर धो लें. दूध को लगातार चलते रहे क्योंकि कई बार दूध नीचे से जल जाता है. रबड़ी बनाते वक्त चीनी की मात्रा शुरू में कम रखें, क्योंकि जब दूध उबलता है, तो वह मीठा होने लगता है. आप अगर चाहे तो रबड़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए फराली दूध मसाला डाल सकते हैं.
सेहत के लिए भी फायदेमंद है रबड़ी
साबूदाना रबड़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी गई है. इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को बेहतर बनाती है. यह कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत माना गया है. यह हड्डियों के लिए भी काफी लाभकारी मानी गई है. इस स्वादिष्ट और पौष्टिक रबड़ी को बनाकर आप व्रत वाले दिन खा सकते हैं. यही नहीं इस रबड़ी को आप अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं.
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