Navratri Special 2021 Sabudana Khichdi Recipe: फेस्टिव सीजन अब शुरू ही होने ही वाला है. सर्वपितृ अमावस्या को पितृ पक्ष खत्म होते ही शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा तिथि से नवरात्रि (Navratri 2021) त्योहार की शुरुआत हो जाएगी. साल में आने वाली चार नवरात्रि में यह शारदीय नवरात्रि सबसे अहम मानी जाती है. इस साल शारदीय 7 अक्टूबर से शुरू हो 15 अक्टूबर को समाप्त होगा. नवरात्रि मां दुर्गा का स्वागत करेंगे और उनकी विशेष कृपा पाने के लिए व्रत भी रखेंगे. अगर आप भी व्रत रखने जा रहे हैं तो आपको अपने खानपान का विशेष ख्याल रखने की जरूरत है.
व्रत के दौरान सभी लोग साबूदाने का सेवन जरूर करते हैं क्योंकि इसमें भारी मात्रा में स्टार्च पाया जाता है. इस कारण पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है. आपको बता दें कि इस नवरात्रि आप बेहद कम मसालों से साबूदाने की खिचड़ी बना सकते हैं. यह खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है बनाने में उतनी ही आसान है. तो चलिए जानते हैं साबूदाना की खिचड़ी की आसान रेसिपी-
साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए चाहिए यह सामग्री-
साबूदाना- 1 कप
मूंगफली-1/2 कप
घी- 1 चम्मच
जीरा-1 चम्मच
साबुत लाल मिर्च- 3-4 मिर्च
कढ़ी पत्ता-2 से 3 पत्ता
सेंधा नमक-1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
हरी मिर्च- 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस- 1 चम्मच
साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि-
1. सबसे पहले साबूदाना लें और इसे पानी से साफ करके भिगोकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. बाद में इसका पानी निकाल दें और एक मोटे कपड़े में डालकर फैला दें.
3. उसका सारा पानी निकल जाना चाहिए नहीं तो बनाते समय यह चिपकने लगता है.
4. अब एक पैन में घी डालें और गर्म होने दें.
5. अब इसमें साबूदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को मिलाएं.
6. एक और पैन में घी गर्म कर लें और उसमें जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएं.
7. जब यह हल्के गाढ़े रंग का हो जाएं तो इसमें साबूदाना मिला दें.
8. अब इन सभी को हल्की आंच पर पकाएं.
9. आखिर में इसमें नींबू का रस मिलाएं.
10. आपका गर्मागर्म साबूदाने की खिचड़ी तैयार है.
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