New Bride Pehli Rasoi : शादी के बाद जब लड़की ससुराल जाती हैं तो उसके लिए सब कुछ नया होता है. शुरुआत के दिन तो रस्मों और रीति-रिवाजों में निकल जाते हैं, जिसकी वजह से नई दुल्हन (New Bride) बहुत नर्वस रहती है कि कुछ गड़बड़ ना हो जाए. हालांकि, ससुराल वालों का दिन जीतने के कई तरीके हैं, जिनमें से एक है उनके लिए टेस्टी खाना बनाना. वो कहते हैं न कि लोगों के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है. अपनी पहली रसोई में नई दुल्हन सबके लिए कुछ अच्छा खाना बनाती हैं. इस रस्म को लेकर नई दुल्हन को बहुत घबराहट होती हैं कि ऐसा क्या बनाएं जो सभी के मन को भा जाए. वैसे तो पहली रसोई (Pehli Rasoi) में अक्सर खीर बनाई जाती है, लेकिन अगर आप ब्रेकफास्ट (Breakfast Recipes) बनाने की सोच रही हैं, तो हम आपके साथ कुछ रेसिपीज लेकर आए हैं.
वेजिटेबल इडली
सुबह के नाश्ते में इडली बेस्ट ऑप्शन है. आप इसके वेजिटेबल्स एड करके स्वाद में थोड़ा ट्विस्ट दे सकती हैं.
सामग्री
- 1- कप रवा
- 1 कप- सब्जी (कटी हुई)
- आधा कप- दही
- 1 टेबल स्पून- तेल
- 1 चुटकी- हींग
- जीरा और सरसों के दाने
- 5-6- करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच- चने की दाल
- 1 चम्मच- अदरक (कटी हुई)
- 2 चम्मच- गाजर (कटा हुआ)
- 1 चम्मच- हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच- हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
ऐसे बनाएं
सबसे पहले एक बाउल में रवा, दही और पानी डालकर इन सबको अच्छी तरह मिक्स करें. अब सभी सब्जियों को छीलकर उबालने के लिए रख दें. अब तड़का लगाने के लिए सामान तैयार करें. इसके लिए एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लें, इसमें सरसों, जीरा, करी पत्ता, बारीक कटी हुई सब्जियां, चने की दाल, हींग डालें. तड़का अच्छी तरह से पक जाए तो इसे रवा के मिश्रण में डाल दें. अब नमक डालकर मिक्स करें. अगर जरूरी हो तो मिश्रण में पानी डालें और एक बैटर तैयार कर लें. अब इडली स्टैंड में तेल लगाएं और इसमें इडली बैटर डालकर गैस पर रखें. हल्की आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकने दें. जब इडली पक जाए तो इसे अलग निकाल लें. चटनी या फिर सांभर के साथ परोसें.
गुड़ और सूजी का हलवा
आप ब्रेकफास्ट में सूजी का हलवा बनाएं. इसमें चीनी की बजाय गुड़ डालकर नया फ्लेवर डाल सकती हैं.
सामग्री
- 1 कप- सूजी
- 1/2 कप- देसी घी
- 1/2 कप- गुड़
- 1 कप- पानी
- 3 इलायची
- 1 कप- ड्राई फ्रूट्स (बादाम- पिस्ता)
- 2 चम्मच- केवड़ा
ऐसे बनाएं
सबसे पहले सूजी साफ कर लें और गुड़ का पाउडर बना रख लें. अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें और इसमें सूखे मेवे डालकर हल्का रोस्ट करें. फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें. इसी पैन में दोबारा घी गर्म करें और फिर सूजी भून लें. अब इसमें केसर वाला दूध डाल दें. इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं.अब दूसरे पैन में घी, इलायची और 1 कप गुड़ डालकर एक तार की चाशनी तैयार करे. इसमें सूजी डाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. ऊपर से एक चम्मच घी और ड्राई फ्रूट्स डालें. तैयार है आपका स्वादिष्ट हलवा.
पनीर पराठा
आप ससुराल की पहली रसोई में पनीर पराठा बना सकती हैं. सादे पराठे की अपेक्षा ये बेहतर ऑप्शन है.
सामग्री
- आटा- 200 ग्राम
- हरी मिर्च- 4-5 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ता-1 चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- बटर-2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
- पनीर-1/2 कप
- तेल या घी- सेकने के लिए
ऐसे बनाएं
आटा में नमक डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें और 5 से 7 मिनट के लिए अलग रख दें. अब एक अलग बर्तन में पनीर, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और काली मिर्च पाउडर आदि सभी सामग्री को डालकर मिक्स कर लें. पराठे की स्टफिंग तैयार है. अब आटे की लोइयां बनाएं और दो पतली-पतली रोटी बना लें. अब एक रोटी पर मिश्रण रखें और ऊपर से दूसरी रोटी को रखकर सभी किनारे अच्छी तरह से दबा लें. अब बटर से पराठा सेक लें. लीजिए तैयार पनीर पराठा. इस हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें.
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