कोविड-19 काल के बाद नकली मांस और मांस के विकल्प की नई मांग पैदा हो गई है. लोग मांस से मिलनेवाले भरपूर प्रोटीन के विकल्प की तलाश में तेजी से वेजिटेरियन और वेगन डाइट का रुख कर रहे हैं. स्टार्टअप और शेफ मांसयुक्त बनावट पाने के लिए निरंतर व्यावहारिक विकल्प की नई राह निकालने में जुटे हैं. इन दिनों सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर निर्माण धूम मचाए हुए है. एक फूड ब्लॉगर ने चिकन के विकल्प की रेसिपी शेयर की है जिसे सिर्फ आटा और पानी से तैयार किया गया है. चिकन का वेजिटेरियन विकल्प बनाने में मात्र इन दो सामग्रियों का इस्तेमाल किया जा सकता है.
इंस्टाग्राम पर वायरल हो रहा मांस डाइट का विकल्प
इंस्टाग्राम पर शेयर किया गया वीडियो जबरदस्त लोकप्रिय हो रहा है. चिकन के वेजिटेरियन विकल्प की रेसिपी आटा गूंधने से शुरू होती है. वीडियो में देखा जा सकता है कि आटा को चिकना होने तक गूंधा जा रहा है.
चिकन के वेजिटेरियन विकल्प की रेसिपी को आजमाएं
आटा गूंधने के बाद लोई को एक घंटे के लिए छोड़ दें. अगली बार लोई को एक बार फिर पानी के कटोरे में गूंधे. गूंधने की प्रक्रिया को लोई के फैलने तक जारी रखें और अतिरिक्त पानी को हटा दें. फिर लोई को एक घंटा छोड़ने के बाद आटे की लोई में कई तरह के मसाले जैसे काली मिर्च, अदरक और नमक को मिलाएं. पोस्ट के मुताबिक, बड़े बन की तरह बनाने के लिए उसे मोड़ा और गांठ बनाया जाता है, जिसके बाद दोनों तरफ से करीब 45 मिनट तला जाता है.
ये आसान और स्वस्थ चिकन का विकल्प वास्तव में 13वीं सदी से चलन में रहा है. चीनी और दक्षिण एशियाई समुदाय के लोग प्रोटीन से भरपूर मांसयुक्त विकल्प बनाते थे, जिससे जानवरों और मांस का सेवन कम किया जा सके. वेजिटेरियन चिकन के विचार के पीछे सभी स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट्स की आटे से सफाई है. चिपचिपा लोई को अपनी पसंद के मुताबिक स्वादिष्ट बनाया और पकाया जा सकता है, हालांकि उसकी तैयारी में थोड़ी देर लग सकती है.
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