Rajasthani Food: पापड़ करी (Papad Curry) राजस्थान (Rajasthani Dish) की सबसे फेमस डिश में से एक है. इसका स्वाद शायद ही किसी ने नहीं चखा होगा. रेस्तंरा या किसी शादी कार्यक्रम में यह मेन्यू लिस्ट में जरूर शामिल होता है. इस मसालेदार सब्जी को आप लंच या डिनर किसी भी समय सर्व कर सकते हैं. इसे आप रोटी या चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं. जब घर में हरी सब्जी ना हो या फिर एक ही तरह की सब्जी खा खाकर मन भर गया हो तो आप इस सब्जी को एक बार जरूर ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं पापड़ करी की रेसिपी (Recipe).
पापड़ करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पापड़ 6
- धनिया पाउडर 1 चम्मच
- टमाटी मीडियम साइज का
- अदरक 1 इंच
- नमक
- लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
- आलू आधा कप
- गरम मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच
- हल्दी आधा छोटा चम्मच
- चीनी पिसी हुई आधा छोटा चम्मच
- सरसों का तेल 6 बड़े चम्मच
पापड़ करी बनाने का तरीका
पापड़ करी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ तलने के लिए एक कड़ाही गर्म करें. अब सभी पापड़ को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें. अब इसी तेल में जीरा डालें और चटकने दें. इसमें आलू के टुकड़ें डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें. अब इसमें टमाटर और अदरक का पेस्ट बनाकर डालें. इसमें धनिया पाउडर डालें और नमक डाल कर भूनें.
जब सब अच्छे से भुन जाए तो इसमें जरूरत अनुसार आपको किस प्रकार की ग्रेवी चाहिए पानी डालें. आखिर में जब मसाला गाढ़ा होने लगे तो तले हुए पापड़ को तोड़ कर डालें. लीजिए तैयार है आपकी पापड़ करी की सब्जी. इसे आप चावल या गरमागरम चावल के साथ सर्व करें. आखिर में आप सब्जी में पनीर (Paneer) ग्रेट कर के गार्निश कर सकते हैं जो देखने के साथ इसके स्वाद को और भी ज्यादा टेस्टी बना देगा.
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