Punjabi Chole Tikki Chat: संडे सप्ताह का एक ऐसा दिन होता है जब हम अपने काम को दूर रखते हैं. मन पसंदीदा शो देखते हैं और कुछ अच्छा और पसंदीदा बनाते हैं. ऐसे में अगर शाम को आप कुछ अच्छा स्नैक्स में तैयार करने का सोच रही हैं तो आपको पंजाबी छोले टिक्की चाट जरूर ट्राई करना चाहिए, यह बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा होता है जो आपकी छुट्टियों को और भी मजेदार बना देगा. ये बच्चों को खास कर खूब पसंद आता है. जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी..


सामग्री



  • काबुली चना- 2 कप

  • बड़ी इलायची-1

  • छोटी इलायची-2

  • हल्दी- 1/2 टीस्पून

  • नमक- स्वादानुसार

  • दालचीनी-2 टुकड़ा

  • कश्मीरी लाल मिर्च-1/2 टीस्पून

  • साबुत धनिया-10

  • जीरा पाउडर-1/2 टीस्पून

  • आमचुर पाउडर-1/2 टीस्पून

  • हींग-1/2 टीस्पून

  • देसी घी-2 चम्मच

  • धनिया पाउडर-1/2 टीस्पून

  • उबले हुए आलू-3

  • कॉर्नफ्लोर-1 बड़ा चम्मच

  • हरी मिर्च-बारीक कटी हुई 2

  • काली मिर्च पाउडर-1/2 टीस्पून


छोले बनाने की विधि



  • छोले टिक्की चाट बनाने के लिए काबुली चने को पूरी रात भर भिगोए प्रेशर कुकर में काबुली चना डालें.

  • इसमें बड़ी इलायची,छोटी इलायची, दालचीनी, हल्दी और नमक डालकर तीन से चार सीटी आने तक पकाएं.

  • एक पैन में देसी घी गर्म करें इसमें जीरा, हींग, दालचीनी और साबुत धनिया डालकर चटकने दें.

  • अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर छोले मसाला और जीरा पाउडर डालकर कुछ देर पकाएं.

  • तैयार मसाले को उबले हुए छोले में डालकर मिक्स करके पकाएं इसमें अनारदाना आमचूर पाउडर डालकर मिला लें.


टिक्की बनाने की विधि



  • टिक्की बनाने के लिए उबले हुए आलू ले उसमें कॉर्नफ्लोर या आरा रोड डालें आप चाहे तो इसमें ब्रेड भी शामिल कर सकते हैं इससे अच्छी बाइंडिंग होती है.

  • बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

  • तैयार मिश्रण से गोलाकार की टिक्की बना लें और एक पैन में घी गर्म करके इन्हें शैलो फ्राई करें.

  • चाट को असेंबल करने के लिए एक प्लेट में टिक्की लगाएं, इसमें छोले डालें, जिस पर हरी चटनी, इमली की चटनी, प्याज, सेव और अनार के दाने डालकर सर्व करें.


ये भी पढ़ें: Indian Religious Places: भारत के 6 सबसे प्रसिद्ध तीर्थ स्थल, जहां जिंदगी में एक बार तो जरूर जाएं