Rajasthani Mirchi Vada Recipe: राजस्थानी मिर्ची वड़ा एक पॉपुलर टी टाइम स्नैक है, जो खास तौर से भावनगरी मिर्च से बनता है. इसमें स्पाइसी और टैंगी आलू की स्टफिंग होती है, जिसे बेसन के बैटर में डुबोकर फिर डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है. जानिए बनाने का तरीका-
सामग्री
10 से 12 भावनगरी मिर्च
4 से 6 आलू
1 टेबलस्पून धनिया पत्ती
1 टेबलस्पून अदरक और मिर्च का पेस्ट
2 टीस्पून नींबू का रस
1 टीस्पून चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
2 कप बेसन
3/4 टीस्पून मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून तेल
आधा टीस्पून हींग
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को धो लें और इसे दो कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में उबालें.
इसे कुछ देर ठंडा होने दें और इसके बाद छीलकर एक मिक्सिंग बाउल में मैश कर लें.
इसमें धनिया, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, चाट मसाला और नमक मिलाएं. इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
अब मिर्च को धोकर इसे लंबाई के आकार में काट लें.
आलू की स्टफिंग से मिर्च को स्टफ करें.
बेसन का बैटर बनाएं. इसमें हल्दी, मिर्च, तेल, हींग, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा नमक मिलाएं. इस बात का ध्यान रखें कि बैटर की कंसिस्टेंसी कोटिंग के हिसाब से हो.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर इसे गर्म करें.
स्टफ की हुई मिर्च को इसमें डालकर मीडियम फ्लेम पर डीप फ्राई करें.
जब ये गोल्डन ब्राउन कलर के हो जाएं तो इसे निकाल लें.
मिर्ची वड़े को ग्रीन चटनी या केचप के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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