Moong Dal Mangodi: राजस्थान की फेमस मूग दाल की मंगोड़ी(Moong Dal Mangodi) का स्वाद शायद आपने चखा हो. इसे उत्तरी भारत में बड़ी के नाम से भी जाना जाता है, जिसे पालक, बैंगन, लौकी की सब्जी के साथ मिलाकर भी बनाया जाता है. मूंग दाल की यह बड़ी स्वाद में तो अच्छी है ही साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसे बनाना भी काफी आसान है. साथ ही जब आपके घर में सब्जी खत्म हो जाए या एक ही सब्जी खाते खाते आप बोर हो जाए तो टेस्ट बदलने के लिए आप इसकी सब्जी बनाकर खा सकते हैं. यह सब्जी रोटी और चावल दोनों के ही साथ खाई जाती है. इतना ही नहीं बिना खराब हुए इसे आप लंबे समय तक स्टोर कर के भी रख सकते हैं. तो आइए जानते हैं कि कैसे बनाई जाती है मूंग दाल की बड़ी(Moong Dal Badi).
मूंग दाल बड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप छिली हुई पीली मूंग दाल
आधा चम्मच हींग
2 चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
तेल
मूंग दाल बड़ी बनाने का तरीका
सबसे पहले दाल को अच्छे से साफ कर के धोलें. फिर इसे 8 घंटे के लिए भिगोकर छोड़ दें. अब इसके पानी को निकाल दें और छान कर इसे रख दें. अब दाल को मिक्सी में बिना पानी के पीस लें.
अब इसमें हींग, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिला लें. अब एक थाली में तेल लगाएं. अब हाथ की मदद से छोटी टोटी बड़ी बनाते हुए इसे थाली पर डालें. अब थाली को धूप में सूखने के लिए रख दें. अगर तेज धूप है तो आपकी बनाई बड़ी जल्दी तैयार हो जाएगी वरना 2 दिन लग सकते हैं. ये तैयार हुए हैं कि नहीं इसे चेक करने के लिए तोड़ कर बीच में देखें कि इनमें नमी तो नहीं है. अगर नहीं है तो आपकी मूंग दाल की बड़ी तैयार है. अब इसे आप एयर टाइट कंटेनर में बंद कर के रख दें और जब भी सब्जी बनाना हो इसका इस्तेमाल करें.
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