हर साल भाई बहन के प्रेम का त्यौहार रक्षाबंधन बड़ी धूमधाम के साथ मनाया जाता है. इस साल रक्षाबंधन अगस्त में आने वाला है. ऐसे में हर भाई अपनी बहन के लिए कुछ न कुछ गिफ्ट जरूर खरीद कर लाता है. वहीं बहन अपने भाई के लिए कुछ अच्छा बनना पसंद करती है.
मिल्क केक
अगर आप भी अपने भाई के लिए कुछ अच्छा बनाना चाहती है, तो इस रक्षाबंधन अपने भाई को मिल्क केक बनाकर खिला सकती हैं. इससे आपका भाई खुश हो जाएगा. आइए जानते हैं मिल्क केक बनाने की आसान रेसिपी के बारे में.
मिल्क केक बनाने के लिए सामग्री
मिल्क केक बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री लगेगी जैसे 2 लीटर दूध, एक चुटकी नींबू का रस, 2 चम्मच दही, 200 ग्राम चीनी और 50 ग्राम घी. इन सभी सामग्री का इस्तेमाल कर आप घर पर आसानी से मिलकर बना सकती हैं.
मिल्क केक बनाने की विधि
मिल्क केक बनाने के लिए आपको एक भारी तले वाली कढ़ाई लेना है. उसमें सारा दूध डाल दें और मध्यम आंच पर इसे उबाल लें. जब इसमें अच्छा उबाल आ जाए तो आंच को कम कर दें और इस दूध को लगातार फैटते रहे. जब यह दूध आधा हो जाए, तो कढ़ाई के किनारे पर बनने वाली मलाई को एक तरफ कर ले, अब इस दूध में थोड़ा नींबू का रस डाल दें और फिर दही डालकर अच्छी तरह इन सबको मिला ले.
अब इस दूध को अच्छी तरह उबाल लें. जब दूध फट कर छेना बन जाए, तो छेना को एक मलमल के कपड़े में छान ले और ठंडे पानी से धो लें. अब छेना को कपड़े से टाइट पैक कर किसी भारी चीज से दबा दें. इसके बाद आप एक पैन लें, उसमें घी गर्म करें लें. जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें छेना डाल दें और मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक इसे भून लें. जब तक आपका मिश्रण गाढ़ा और चिकना हो, तब तक आप इसे भूनते रहे.
अब आप इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिला ले. इसे तब तक गैस पर रखें जब तक चीनी पिघल ना जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. अब एक ट्रे लें, उस पर थोड़ा घी लगा दे फिर इस मिश्रण को उस ट्रे पर डाल दे और अच्छी तरह फैला दे. अब आप इसे मनचाहे आकार में काट सकती हैं और फिर इस ट्रे को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकती हैं.
मिल्क केक को बनाएं और स्वादिष्ट
अब आपका मिल्क केक तैयार हो गया है. आप इसे एक दो हफ्ते तक चला सकती हैं. अगर आप अपने मिल्क केक और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार इसमें इलायची पाउडर, केसर या पिस्ता पाउडर भी डाल सकती हैं. इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर मिलकर बनाकर अपने भाई को खुश कर सकती हैं और इस रक्षाबंधन के त्यौहार को यादगार बना सकती हैं.