Homemade Kheer: घर में पूजा हो, कोई त्यौहार हो या फिर उपवास, दूध से बनी खीर लगभग सभी घरों में शुभ मौकों पर बनाई जाती है और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं. ये एक ऐसी डेजर्ट रेसिपी है जो दूध शक्कर केसर ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर से मिलकर बनाई जाती है. इसे फ्लेवर देने के लिए आप अलग-अलग चीजों की खीर बना सकते हैं. तो अगर आप रक्षाबंधन के त्योहार पर कुछ मीठा बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं और चाहते हैं कि वो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं खीर की 5 डिफरेंट सुपर डिलीशियस और टेस्टी रेसिपी. इनमें से कुछ खीर ऐसी हैं जिन्हें आप बिना शक्कर डाले भी खा सकते हैं.
साबूदाना खीर
त्योहार हो, व्रत हो या फिर कोई थी खुशी का मौका साबूदाना खीर सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली स्वीट डिशेज़ में से एक है. इसे बनाने के लिए साबूदाने को पानी में लगभग 1 घंटे तक भिगोकर रख दें. अब दूध में यह भिगोया हुआ साबूदाना डाल कर अच्छे से उबाल लें. उसमें चीनी, इलायची पाउडर, और शक़्कर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अब घी में भुने काजू और किशमिश से गार्निश करें और सर्व करें.
मैंगो खीर (Mango Kheer)
पके हुए आम की बनाई हुई आम की खीर एक बढ़िया डिजर्ट है जो आप अपने फैमिली और फ्रेंड्स को सर्व कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए आप सेंवई को थोडा़ सा घी में भून लें. फुल क्रीम दूध डालें और कुछ देर उबाल लें. अब चीनी डालें और अच्छी तरह से पकाएं. किशमिश, और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. इसे ठंडा होने के लिए रख दें और उसके बाद मैंगो पल्प खीर में मिलाएं. अभी से 1 घंटे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखते हैं निकालकर बादाम और अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें और ठंडा ठंडा सर्व करें.
ओट्स और खजूर की खीर (Oats and Dates Kheer)
अगर आप हेल्थ कॉन्शियस है और त्यौहार में भी अपनी डाइट का उतना ही ख्याल रखना चाहते हैं तो ओट्स और खजूर की खीर बनाकर खाएं. यह आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन होगी. यह टेस्टी होने के साथ-साथ न्यूट्रीशिव्स भी है. इसमें शुगर की बजाय आप शुगर फ्री या स्टीविया मिलाकर इसमें मिठास भर सकते हैं. इसे बनाने के लिए दूध उबालें. उसमें ओट्स और खजूर डालकर अच्छी तरह से पका लें. पक जाने के बाद उसमें शुगर फ्री, इलायची पाउडर और बादाम डालकर सर्व करें.
एप्पल खीर (Apple Kheer)
मीठे और रस भरे सेब से बनाई गई है कि जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही ज्यादा न्यूट्रीशयस भी. इसे बनाने के लिए सबसे पहले सेब को कद्दूकस कर लें और घी में अच्छी तरह सब भून कर अलग रख लें. अब दूध उबालने के लिए चढ़ाएं उसमें थोड़ा सा कैसे डालें, कंडेंस्ड मिल्क डालें और 10 मिनट तक पकने दें. जब दूध ठंडा हो जाए तो उसमें भुना हुआ सेब और इलायची पाउडर डालकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. ठंडी होने के बाद उसमें अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें और ठंडा ठंडा सर्व करें.
लौकी की खीर (Lauki Ki Kheer)
लौकी की खीर को त्योहारों के साथ-साथ शिवरात्रि और नवरात्रि के व्रत में भी बहुत पसंद किया जाता है. लौकी की खीर की खास बात यह है यह खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी है पोषण से भरपूर है और हार्ट के पेशेंट के लिए बहुत ही सेफ स्वीट डिश है. सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करके भून लें. अब दूध उबालने के लिए चढ़ाएं उसमें लौकी डालकर 10 मिनट तक पकाएं, उसके बाद ठंडा होने के बाद उसमें इलायची पाउडर,चीनी और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें.
ये भी पढ़ें