Chukander Chaat Recipe: चाट हमेशा से सभी का पसंदीदा व्यंजन रहा है, पूरे देश में चाट ने काफी लोकप्रियता हासिल की है. रतालू चुकंदर चाट एक स्वादिष्ट चाट रेसिपी है. चुकंदर और रतालू का मेल इसे एक अनोखा और ताज़ा स्वाद देता है. इसे इमली, नमक, गुड़, जीरा, लाल मिर्च, पाउडर, काली मिर्च, चाट मसाला और मटर जैसी सामग्री से आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है. इस स्नैक रेसिपी को किटी पार्टी, गेम नाइट्स और पॉटलक जैसे मौकों पर बनाया जा सकता है. इस स्वादिष्ट डिश को इमली और हरी चटनी के साथ परोसिये और अपनों के साथ खाइये. चाट का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. तो इस बार हल्की भूख में चुंकदर की इस चाट को जरूर ट्राई करें.
रतालू चुकंदर चाट की सामग्री
250 ग्राम रतालू
50 ग्राम शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
कोषेर नमक आवश्यकतानुसार
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच मटर
2 बड़े चम्मच सेव
200 ग्राम चुकंदर
100 ग्राम इमली
1 बड़ा चम्मच गुड़
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
1/4 कप दही (दही)
गार्निशिंग के लिए
200 ग्राम धनिया पत्ती
जानिए कैसे बनाएं रतालू चुकंदर चाट
स्टेप 1- रतालू या रतालू, चुकंदर का छिलका उतार कर छोटे छोटे गोल टुकड़े में काट लीजिये. टुकड़ों को ताजे पानी से धो लें.
स्टेप 2- एक गहरे फ्राइंग पैन में 200 ग्राम वनस्पति तेल डालें और तेज आंच पर तेल गरम करें. फिर रतालू के टुकड़ों को ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. इसके बाद इन्हें कड़ाही से निकाल लें और टिश्यू पेपर पर रख दें ताकि तेल सोख ले. साथ ही, एक फ्राई पैन लें और उसमें 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने दें. इसके बाद चुकंदर के टुकड़ों को पैन में डालकर फ्राई कर लें.
स्टेप 3- बीच-बीच में धनिया को हरी मिर्च और नमक के साथ पीस कर हरी चटनी तैयार कर लें. साथ ही इमली को 5 मिनट तक पानी में उबाल कर चटनी बना लीजिये. इसके बाद इसे मैश करके निचोड़ लें और गूदे को छान लें. इमली के गूदे में नमक और गुड़ मिलाएं.
स्टेप 4- रतालू के टुकड़ों को बीच में रखें और उन्हें चुकंदर के टुकड़ों से घेर दें. स्वादानुसार नमक और भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, चाट मसाला डालिये. इसके अलावा, मटर डालें और हरी चटनी, इमली की चटनी, दही की एक पतली परत फैलाएं, धनिया से गार्निश करें. बस आपकी चटपटी चाट खाने के लिए एकदम तैयार है.