दाल में लहसुन कूटकर डालें या फिर सीधे डाल दें कलियां... ये होता है सही तरीका
दाल भारतीय किचन में बनने वाला मुख्य व्यंजन है, जिसमें तड़का लगाना सबसे जरूरी काम है. आइये जानते हैं दाल में तड़का लगाते हुए लहसुन का इस्तेमाल कैसे करें.
लसूनी दाल तड़का एक स्वादिष्ट, सुखदायक और हेल्दी डिश है, जो दाल को प्याज, टमाटर, लहसुन, मसालों और मिर्च के तड़का के साथ बनाई जाती है. लसूनी दाल तड़का चावल और रोटी के साथ खाने में काफी शानदार लगते हैं. लसूनी दाल को आप रोजाना भी खा सकते हैं या फिर लंच और डिनर के लिए गेस्ट्स को भी परोस सकते हैं. बता दें, कि लसूनी दाल तड़का लहसुन के साथ पकाई गई दाल का उत्तर भारतीय संस्करण है. अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है तो यह लहसुन दाल तड़का सिर्फ आपके लिए है. यह बासमती चावल, पुलाव या चपाती या रोटी के साथ भी बेहतरीन साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती है.
लसूनी दाल तड़का बनाने के लिए इंग्रीडिएंट
1/3* कप तुअर दाल
2* बड़े चम्मच मसूर दाल
1 चम्मच लहसुन
2 बड़े चम्मच प्याज
1/2 छोटे आकार का टमाटर
1 हरी मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 और 1/2 कप + 1/4 कप पानी
तड़के के लिए:
1 और 1/2 चम्मच घी
2 बड़े चम्मच लहसुन कुटा हुआ
1 चम्मच जीरा
एक चुटकी: हिंग
1/2 चम्मच कसूरी मेथी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
लसूनी दाल तड़का कैसे बनाएं
1 दाल को धोकर छान लें, प्रेशर कुकर में डालें. कटा हुआ लहसुन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और 1 और 1/2 कप पानी डालें.
2. धीमी मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें. दाल को अच्छे से मैश कर लीजिये. दूसरे बर्तन में ट्रांसफर कर लें और 1/4 कप पानी डालें.
3. धीमी आंच पर पकाएं और इसे गाढ़ा और मलाईदार होने तक उबलने दें. आवश्यकतानुसार नमक डालें.
4. इसी बीच तड़का तैयार कर लीजिए. एक तड़का पैन में घी गरम करें, जीरा डालें और चटकने दें.
5. कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. ध्यान रखें कि ये जले नहीं.
6. कसूरी मेथी और लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और तड़के को दाल में डालें.
7. कटा हुआ हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और बंद कर दें.
8. लसूनी दाल तड़का को बासमती चावल और घी के साथ गरमागरम परोसें.
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