क्रिस्पी कॉर्न एक मजेदार स्नैक है, जिसे हम सभी रेस्टोरेंट में ऑर्डर करते हैं. इसके अलावा चाहे आप किसी शादी, डिनर पार्टी या किसी अन्य अवसर पर शामिल हों, यह आमतौर पर स्नैक मेनू में जरूर शामिल होता है. यह काफी हल्का और स्वादिष्ट है और इसकी अनोखी कुरकुरी बनावट के लिए इसे काफी पसंद किया जाता है। हालांकि, कई लोगों को यह शिकायत रहती है कि घर पर क्रिस्पी कॉर्न बनाते हुए ऐसी बनावट नहीं मिल पाती. अगर आपके साथ भी ऐसी समस्या आती है, तो हम आपको ऐसे 5 टिप्स देने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा क्रिस्पी कॉर्न तैयार कर सकेंगे.
घर पर बेहतरीन क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए टिप्स:
1. क्रिस्पी कॉर्न कैसा बनेगा यह पूरी तरह मक्के की गुणवत्ता पर निर्भर करता है. इसलिए इस स्नैक को बनाने के लिए ताजे मक्के चुनें. वे जितने ताज़ा होंगे, उनकी बनावट उतनी ही मजबूत होगी और वे उतने ही कुरकुरे बनेंगे. अगर इसे बनाने के लिए आपके पास ताजे मक्के नहीं हैं, तो यह गीले मक्के बनकर तैयार होंगे. इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हों और इस्तेमाल करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना जरूर याद रखें.
2. कॉर्न्स को छोटे- छोटे टुकड़ों में काटें. हालांकि, यह स्टेप ऑप्शनल है, लेकिन यह निश्चित रूप से मदद करता है. कभी-कभी, मकई के दाने सामान्य से बड़े आकार के होते हैं, जिससे उनके साथ काम करना चुनौतीपूर्ण हो जाता है. क्योंकि छोटे-बड़े दानों को एक जैसा पकाना मुश्किल होता है. ऐसे में बेहतर है कि इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाए और फिर इस्तेमाल किया जाए. इसके अलावा उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगेगा और खाना पकाने में भी आसानी होगी. तो, अगली बार जब आप यह स्नैक बनाएं, तो इस प्रो टिप का पालन करें.
3. मकई के दानों को कॉर्नफ्लोर से कोट करें. एक बार जब आपके कॉर्न तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें मैदे से कोट करना होगा. अगर ये थोड़े गीले हैं, तो पहले उन्हें थपथपाकर सुखा लें और एक कटोरे में निकाल लें. इसमें, गेम-चेंजर सामग्री, कॉर्नफ्लोर के साथ मैदा मिलाएं. कॉर्नफ्लोर में नमी को अवशोषित करने और कुरकुरा बनावट प्राप्त करने में सहायता करने की क्षमता होती है. यही वो सीक्रेट इंग्रीडिएंट है, जो आपको हर बार रेस्तरां जैसे रिजल्ट देगी.
4. सही आंच पर पकाएं क्योंकि मक्के के दानों को किस आंच पर पकाया जा रहा है, वह भी बहुत मायने रखती है. यह स्नैक डीप फ्राई किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इन्हें तेज़ आंच पर पकाने की ज़रूरत है। ऐसा करने से, वे अंदर अधपके रहते हुए जल्दी कुरकुरे हो सकते हैं. कई बार जल भी सकते हैं. वहीं, दूसरी ओर इन्हें धीमी आंच पर पकाना भी सही नहीं है क्योंकि इससे भी वे अधपके रह सकते हैं. बेस्ट रिजल्ट के लिए, मध्यम आंच पर पकाएं और उन्हें कई बैचेस में फ्राई करें.
5. कॉर्न को डीप फ्राई करने के बाद एक्स्ट्रा तेल निकाल दें और उन्हें तुरंत न परोसें. पहले उनमें से एक्स्ट्रा तेल को निकाल लें, नहीं तो वे जल्दी गीले हो जायेंगे. इन्हें टिश्यू पेपर लगी प्लेट में निकाल लें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें. यह कदम एक्स्ट्रा मॉइश्चर को बाहर निकालने में मदद करेगा, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि आपको पूरी तरह से कुरकुरे कॉर्न का आनंद मिले. इसमें कुछ अतिरिक्त मिनट लग सकते हैं, लेकिन रेस्टोरेंट जैसा रिजल्ट पाना है, तो आपको यह करना चाहिए.