नई दिल्ली: भारतीय रसोई मसालों के बिना अधूरी है. कहने के लिए भले ही ये मसाले खाने की जान होते हैं लेकिन असल में यह मसाले अपने आप में पूर्ण औषधि भी होते हैं. खान में मसालों का प्रयोग जीभ का जायका तो बढ़ता ही है साथ में शरीर को बीमारियों से भी बचाता है. इसीलिए भारतीय मसालों की पूरी दुनिया दिवानी है. आइए जानते हैं मसालों के चमत्कारी गुणों के बारे में...
हर घर की रसोई में एक मसालदानी होती है. जिसमें कई तरह के मसाले भरे होते हैं. इनमें सबसे पहले नाम आता है हल्दी का. हल्दी अपने गुणों के चलते सेहत के लिए बहुत लाभकारी मानी गई है. हल्दी के बिना सब्जी का रंग नहीं आता है. भोजन का स्वाद बढ़ाने के साथा हल्दी रोगों से लड़ने की क्षमता भी बढ़ाती है. हल्दी को एक पूर्ण औषधि भी माना गया है. जिसका प्रयोग दवा के रुप में भी किया जाता है. इससे रंग निखरता है. घाव को जल्द भरने में भी इसका प्रयोग होता है. चोट लगने पर हल्दी का प्रयोग बहुत लाभकारी माना गया है.
इस प्रकार लौंग का भी अपना अलग महत्व है. दांत के दर्द में इसको दांतों में दबाने से आराम मिलता है. दांत की दवाओं में लौंग का प्रयोग होता है यहां तक कि दंत मंजन और टूथपेस्ट में भी लौंग का इस्तेमाल किया जाता है. दांतों की बीमारी को दूर करने में लौंग कारगर है. सरसों का प्रयोग भी सेहत के लिए लाभकारी माना गया है. इसका तेल चर्बी को कम करता है.साथ ही शरीर के लिए कई जरूरी तत्वों की पूर्ति करता है.
लहसुन और अदरक भी गुणकारी होती है.लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट्स पाया जाता है. यह कई रोगों से बचाता है. जोड़ों के दर्द में लहसुन का सेवन फायेदमंद होता है. वहीं अदरक रोगों से लड़ने में मदद करता है.