Snack: पार्टी हो या फैमिली गेट टुगेदर, स्नैक के रूप में सर्व करें बंगाली वेज चाप, यहां से सीखें रेसिपी
चाप एक टेस्टी रेसिपी है, जिसे आप स्नैक या फिर डिनर के रूप में खा सकते हैं. इसके अलावा यह पार्टी या फैमिल गेट टुगेदर जैसे मौकों के लिए भी एक बेस्ट ऑप्शन है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आज कल चाप एक लोकप्रिय डिश हो चुकी है, जिसे स्टार्टर के साथ-साथ डिनर के रूप में भी खाना पसंद किया जाता है. वहीं, बंगाली वेज चाप भी एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप कुरकुरे सब्जी या कटलेट की तरह आनंद ले सकते हैं.इसके अलावा अगर आप कोई हाउस पार्टी होस्ट कर रहे हैं, तो उसके लिए सर्व करने के लिए भी यह एक बेहतर विकल्प है.
बंगाली वेज चाप के लिए इंग्रीडिएंट
2 बड़े आलू
1 चुकंदर
1 कप मिक्स सब्जियां, बारीक कटी हुई (गाजर, बीन्स, मटर)
½ कप कटा हुआ प्याज
3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली
1 चम्मच सौंफ के बीज (सौंफ)
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 सूखा लाल मिर्च
नमक स्वादअनुसार
चीनी आवश्यकतानुसार
3 बड़े चम्मच मैदा/मैदा
1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
तेल आवश्यकतानुसार
बंगाली वेज चाप कैसे बनाएं?
1. आलू, चुकंदर, कटी हुई गाजर, बीन्स, मटर, प्याज, मिर्च और सूखी मिर्च लें और उन्हें पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें. इन्हें 15-17 मिनट तक मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं. सब्जियों को छानकर एक तरफ रख दें.
2. एक छोटे पैन में 3 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें. जब इसकी परत हल्की सी जलने लगे तो आंच बंद कर दें और मूंगफली को ठंडा होने दें. जब वे पकड़ में आने लायक हो जाएं तो छिलके हटा दें.
3. निकली हुई सब्जियों के थोड़ा ठंडा होने के बाद उन्हें छीलकर एक पैन में कद्दूकस कर लीजिए. फिर सब्जी में सौंफ, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, भुनी हुई मूंगफली, चीनी और नमक डालकर मिलाएं. आप सौंफ के अलावा सौंफ के बीज का पाउडर भी डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं. अगर आपको लगता है कि मिश्रण ज्यादा ढीला है तो इसमें कुछ ब्रेडक्रंब मिला लें.
4. एक छोटी कटोरी में 3 बड़े चम्मच मैदा और 6 बड़े चम्मच पानी मिलाकर इसका घोल बना लें. अब सब्जी का मिश्रण लें और उसे बेलनाकार कटलेट का आकार दें.
5. कटलेट को मैदा के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब से कोट करें. अगर आपको लगता है कि कोटिंग पर्याप्त नहीं है तो प्रक्रिया को दोहराएं. सब्जी के बचे हुए मिश्रण को बेलन का आकार दें और यही प्रक्रिया दोहराएँ.
6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. फिर बंगाली वेज चॉप्स को बिना तोड़े धीरे से तेल में डालें. वेज चाप के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, लेकिन ध्यान रखें कि पैन में ज्यादा तेल न डालें.
7. बंगाली वेज चाप को किचन टॉवल पर निकालें ताकि वे अतिरिक्त तेल को सोख लें. इन्हें एक सर्विंग डिश पर रखें और चॉप्स को धनिये की पत्तियों से सजाएँ. बस आपके बंगाली वेज चॉप्स परोसने के लिए तैयार हैं! आप इन चॉप्स को केचप या आम कसुंदी नामक बंगाली मसाले के साथ भी परोस सकते हैं.
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