तिल एक प्रकार का बीच है, जो कई रंगों में आता है. यह भारत सहित दुनिया भर के कई क्षेत्रों में उगाया जाता है. यह सफेद, काला, भूरा और पीला रंग का आता है. इसमें सबसे ज्यादा सफेद और काले तिल का उपयोग किया जाता है. तिल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी गई है.
तिल का इस्तेमाल
तिल पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसमें विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, खनिज जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को बीमारियों से बचाते हैं और सेहतमंद रखने में कारगर साबित होते हैं. तिल का इस्तेमाल कर आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं. आइए जानते हैं तिल से कौन-कौन सी चीजें बनाई जा सकती हैं.
तिल की चटनी
तिल का इस्तेमाल कर आप चटनी बना सकते हैं. यह चटनी डोसा, इडली और उत्तपम के साथ खाई जाती है. इसे बनाने के लिए तिल को भूनकर अच्छी तरह पीस लें, नारियल को कद्दूकस कर ले और अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीस लें. इन सभी सामग्री को इमली के रस के साथ मिला कर अच्छी तरह पेस्ट बना लें. ऐसा करने के बाद आप इसे एक कटोरी में निकाल कर ऊपर से हरे धनिए की पत्तियां डाल सकते हैं.
तिल से बनाएं बर्फी
तिल की मदद से आप तिल बर्फी भी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको तिल को भूनकर कर पीस लें, इसमें उबले हुए दूध, चीनी और घी को मिला लें. इस मिश्रण को गाढ़ा कर अच्छी तरह पकाएं, फिर एक थाली में जमने के लिए रख दें. जमने के बाद आप इसे मनचाहे आकार में काट सकते हैं.
तिल से बनाएं गजक
आप तिल की मदद से गजक भी बना सकते हैं. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे बनाने के लिए आपको भुने हुए तिल को पीसकर उसमें गुड़ और खाया मिलना होगा. इस मिश्रण को जमने दे और फिर मनचाहे आकार में काट लें. इसके बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.
तिल के लड्डू
तिल की मदद से आप लड्डू भी बना सकते हैं, इसे बनाने के लिए आपको तिल को भूलकर पीसना होगा. इसमें पिघले हुए गुड और मेवे को मिला लें. इसके बाद मिश्रण का हिस्सा लेकर गोलाकार में लड्डू बना लें. इन चार चीजों के अलावा आप तिल से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. तिल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकती है.