Dahi Vada Recipe: श्राद्ध वाले दिन बनाएं उड़द की दाल के दही बड़े, खुश हो जाएंगे पितर
Soft Dahi Vada Making Tips: श्राद्ध में आप उड़द की दाल के दही बड़े जरूर बनाएं. ये खाने में तो टेस्टी होते ही हैं, कहा जाता है कि उड़द की दाल से बने व्यंजनों से भोग लगाने पर पितर खुश होते हैं.
Urad Dal Dahi Vada Making Tips: श्राद्ध पक्ष में पूरे 15 दिन तक पितरों को भोजन करवाया जाता है. पितरों को याद करते हुए उनके पसंदीदा पकवान बनाए जाते हैं. श्राद्ध में खासतौर से उड़द की दाल से बनी चीजों का महत्व होता है. ऐसे में अगर आपके घर श्राद्ध है या फिर आप किसी एक दिन पतरों को खिलाकर उन्हें खुश करना चाहते हैं तो उस दिन उड़द की दाल के दही बड़े जरूर बनाएं. ये खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं.
हालांकि दही बड़े बनाना आसान नहीं है और अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि उनके दही बड़े सॉफ्ट नहीं रह गए. या फिर उतने टेस्टी नहीं बनते जितने बाजार के दही बड़े. खैर अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है आज हम आपको बेहद आसान तरीके से एकदम टेस्टी और मुलायम दही बड़े बनाना बता रहे हैं. आप इन टिप्स को ध्यान में रखते हुए दही बड़े बनाएंगे तो ये एकदम मुलायम बनेंगे.
उड़द दाल के सॉफ्ट दही बड़े कैसे बनाएं
1- आपको दही बड़े बनाने से पहले उड़द की दाल को रात भर या कम से कम 6-7 घंटे पानी में भिगोना है. ध्यान रखें कि दाल को भिगोते वक्त या पीसते वक्त नमक न मिलाएं. नहीं तो बड़ा अच्छी तरह फूलेगा नहीं.
2- मुलायम दही बड़ा बनाने के लिए जरूरी बात है कि आप पिसी दाल को अच्छी तरह किसी चम्मच से फेंट लें. दाल को जितना ज्यादा फेटेंगे दही बड़ा उतने ही सॉफ्ट बनेंगे.
3- जब दाल अच्छी तरह फेंट लें तो इसे पानी में डालकर चेक कर लें. अगर दाल पानी में ऊपर आ जाए तो समझो दाल अच्छी तरह फेंट ली गई है. अब इसमें नमक, थोड़ा जीरा और चाहें तो लाल मिर्च डाल दें.
4- बड़ा सेकते वक्त गैस का ध्यान रखना है. जब बड़े कड़ाही में डालें को गैस तेज हो और फिर 1 मिनट बाद आंच धीमी कर दें. बड़े सेकते वक्त फ्लेम मीडियम रखें.
5- आपको बड़ा हल्के हल्का ब्राउन होने तक तलने हैं. बड़ों को निकाल कर पानी में डालते जाएं. इससे जो एक्स्ट्रा तेल है वो निकल जाएगा और बड़े मुलायम हो जाएंगे.
6- बड़े को करीब 1 घंटा तक पानी में पड़े रहने दें. सर्व करते वक्त बड़े निकालें और फिर इन्हें खट्टी मीठी और हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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