Bhindi Lahsuni Masala Recipe: संडे का दिन है तो डिनर में कुछ खास और अच्छा तो बनना ही चाहिए. ऐसे में आज हम आपको वेज में एक बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसका नाम है लहसुनी भिंडी मसाला...वैसे तो आपने भिंडी की कई डिशेज खाईं होगी, लेकिन इस रेसिपी की बात ही कुछ अलग है. एक बार आप इसे घर में बना लेंगे तो लोग बार-बार इसे खाने की ख्वाहिश करेंगे. ये बहुत ही आसान सी रेसिपी है और इससे सेहत को भी खूब फायदे हैं. आइए जानते हैं भिंडी लहसुनी मसाला कैसे बनातें हैं. कौन-कौन सी सामग्री इसमें डलती है.


सामग्री



  • भिंडी आधा किलो

  • लहसुन की कलियां सात से आठ

  • प्याज बारीक कटा हुआ एक

  • हरी मिर्ची दो से तीन

  • अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून

  • टमाटर बारीक कटा हुआ एक

  • हल्दी आधा टीस्पून

  • धनिया पाउडर 1 टी स्पून

  • लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून

  • जीरा 1 टीस्पून

  • नींबू का रस एक चम्मच

  • अमचूर आधा टी स्पून

  • तेल जरूरत के मुताबिक

  • नमक स्वाद अनुसार


लहसुनी भिंडी बनाने की विधि



  • लहसुन भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धो लीजिए और भिंडी को चाकू की मदद से बीच से चीर लीजिए. प्याज और लहसुन भी बारीक काट लें.

  • अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं.

  • जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ देर तक भूनें.

  • जब मसाले से खुशबू आने लगे तो उसमें भिंडी डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और पकाएं.

  • भिंडी को 2 से 3 मिनट तक पकने के बाद जब थोड़ी नरम हो जाए तो उसमें हल्दी, आमचूर और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.

  • जब भिंडी अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो गैस बंद करके कड़ाही को ढक दें.

  • अब एक दूसरी कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें.

  • जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हरी मिर्च, बारीक कटी हुई प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें.

  • इसके बाद मसाले में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाइए.

  • जब मसाले भून जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तो इसमें बारीक कटे हुए टमाटर पकाएं.

  • जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तो इसमें नमक डालकर चला लें.

  • अब कड़ाही में सभी सूखे मसाले डालकर तब तक भूनें जबतक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाए.

  • इसमें थोड़ा पानी डालकर पकाएं, जब ग्रेवी गाढ़ी होकर उबलनी शुरू हो जाए तो फ्राइड भिंडी को इसमें डालें.

  • भिंडी को अच्छे से मिलाकर कड़ाही को ढ़ककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.

  • इसके बाद गैस बंद कर दें, अब सब्जी में आमचूर पाउडर और नींबू का रस मिला दें.

  • तैयार हो गई आपकी लहसुनी भिंडी मसाला की सब्जी खुद भी खाएं मेहमानों को भी खिलाएं.


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