Haldi ki Recipe:हल्दी भारतीय संस्कृति का एक अहम हिस्सा है. यह भोजन में रंग और स्वाद को जोड़ने के साथ-साथ स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है. इसमें मौजूद करक्यूमिन अपने एंटीसेप्टिक और एंटीवायरल गुणों के लिए जाना जाता है. यही वजह है कि कच्ची हल्दी स्वस्थ और फिट रखने के लिए एक बेस्ट दवा के रूप में काम करती है. जहां सर्दी के मौसम में लोग खांसी फ्लू और सर्दी होने लगती है तो इसमें हल्दी की चाय या फिर हल्दी का दूध पीने से लोगों को बहुत फायदा मिलता है. इसके अलावा ये दर्द को ठीक करने से लेकर इम्यूनिटी बूस्ट कर संक्रमण को दूर रखने तक में काम आता है.ऐसे में आपको इससे बने कुछ पकवान भी जरूर बना कर खाना चाहिए. ये सर्दियों में आपकी सेहत के लिए बेहतर रहेगा.आइए जानते हैं आसानी से बनने वाली कुछ रेसिपी के बारे में
सामग्री
- 100 ग्राम कच्ची हल्दी
- 1/2 कप गुड
- एक कप गेहूं का आटा
- घी जरूरत के अनुसार
- एक गिलास दूध
- सूखे मेवे गार्निश के लिए
हलवा बनाने की विधि
- एक पैन में घी डालकर मैदा को 5 से 7 मिनट तक भून लीजिए,फिर इसे आंच से उतार लें.
- इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई हल्दी डालें और 10 मिनट तक भून लें,भूनने के बाद इसे अलग रख दें.
- इसी पैन में थोड़ा घी, भुनी हुई हल्दी, गेहूं का आटा, गुड़ और दूध डालें.
- मिश्रण को 4 से 5 मिनट तक पकाएं.
- ऊपर से ड्राई फ्रूट डालकर सर्व करें
हल्दी का अचार
सामग्री
- एक कप कच्ची हल्दी स्ट्रिप्स कटी हुई
- 1/2 कप हरी मिर्च चीरा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/3 कप नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 3 टी स्पून सरसों के दाने
बनाने की विधि
- हल्दी और हरी मिर्च को काटकर अलग रख दें
- अब एक कटोरी में नमक, नींबू का रस, तेल, सरसों के दाने मिलाकर रख लें.
- अब एक कंटेनर में हल्दी और आचार को डाल दें और मसाले को डाल कर अच्छे से मिला दे.
- अचार को कम से कम 1 से 2 दिन के लिए ढककर रख दें.
- आपका हल्दी का अचार बनकर तैयार हो गया, आप इसे रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं
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