आम का ये सादा अचार खाने के टेस्ट को बढ़ा सकता है कई गुना... जान लीजिए ये बनता कैसे है?

आम का अचार खाना किसे पसंद नहीं होता .इसे खाने का स्वाद बढ़ जाता है. ऐसे में आज हम आपको आम का सादा अचार बनाने का तरीका बता रहे हैं

Mango Pickle Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में खूब कच्चे पक्के आम मिलते हैं. अब जब बाजार में आम मिल रहे हो तो आम का अचार लगना तो लाजमी है. वैसे तो आम का अचार आप कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं लेकिन आज हम आपको आम का सादा अचार बनाने का तरीका बता रहे हैं.ये बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में आपका ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा तो आइए जानते हैं आम का अचार बनाने का तरीका

आम का अचार बनाने की सामग्री

• कच्चा आम 1 किलो


• सरसों का तेल एक कप


• हींग एक चौथाई छोटी चम्मच


• नमक 100 ग्राम


•  हल्दी पाउडर 2 टेबलस्पून


• सौंफ 4 टेबलस्पून


• मेथी 4 टेबलस्पून


• पीली सरसों 50 ग्राम


• लाल मिर्च पाउडर 1 बड़े चम्मच

अचार बनाने की विधि

• अचार बनाने के लिए आम को साफ पानी से धोकर 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.


• अब आम को पानी से निकालिए और उनका पानी सुखा लीजिए.


• आम को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े करते हुए काट लीजिए .


• सौंफ,पीली सरसों और मेथी को दरदरा पीस लीजिए.


• कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह से कम कर लीजिए, गैस बंद करने के बाद दरदरे पिसे मसाले में तेल डाल दीजिए.


• अब इसमें हींग डालिए, हल्दी पाउडर और कटे हुए आम डालकर मिला दीजिये.


• अब इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए.


• चम्मच से चलाते हुए आम और मसालों को अच्छी तरह से मिला लीजिए.


• अचार को 5 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये ताकि यह हल्के नरम हो जाए.


• अब सारे आचार को एक कांच की बरनी या प्लास्टिक के कंटेनर में भरकर धूप में 4 से 5 दिनों के लिए रख दीजिए.

आम का अचार बनाने के लिए जरूरी बात

• अचार बनाते समय जो भी बर्तन इस्तेमाल करें वह सूखे और साफ हो, अचार में किसी तरह की नमी और गंदगी होने से आचार खराब हो सकते हैं.


• जब भी अचार कंटेनर से निकाले साफ और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें.


• अचार बनाकर धूप में जब भी रखें. उसे दिन में एक बार जरूर ऊपर नीचे करके मिला ले.


• अचार के लिए कोई भी कंटेनर ले उससे पहले उबलते पानी से धो लीजिए और इससे बढ़िया से धूप में सुखा लीजिए, कंटेनर में नमी अचार खराब कर सकती है.