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घी का अर्थशास्त्र: खाने का स्वाद बढ़ाने वाली चीज में सबसे ज्यादा मिलावट आशंका क्यों?
तिरुपति मंदिर के प्रसाद में मिलावट की खबर ने लोगों के भरोसे को हिलाकर रख दिया है. इस मामले ने न केवल धार्मिक भावनाओं को आहत किया बल्कि खाद्य सुरक्षा के मुद्दे पर भी गंभीर सवाल खड़े किए.
परंपरागत रूप से घी गाय या भैंस के दूध से बनाया जाता है
Source : FreePik
घी सदियों से भारतीय खानों का एक अभिन्न हिस्सा रहा है. यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि धार्मिक अनुष्ठानों में भी इसका इस्तेमाल होता है. लेकिन हाल के सालों में घी में मिलावट की खबरें
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राजेश शांडिल्यसंपादक, विश्व संवाद केन्द्र हरियाणा
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