Kathiyawadi Khichdi Recipe: खिचड़ी एक बहुत ही पौष्टिक खाना है. आज के दौर में खिचड़ी लोग तभी खाते हैं जब तबीयत नासाज होती है.क्योंकि यह बहुत ही सादे तरीके से बनाया जाता है. लेकिन आज हम आपको काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. ये बहुत ही टेस्टी और स्पेशल होती है. आप इस रेसिपी को डिनर या लंच में बना सकते हैं या कुछ हल्का और चटपटा खाने का मन हो तो मसाला खिचड़ी एक बेहतर विकल्प होता है. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है और यह काफी कम वक्त में बनकर तैयार हो जाती है. इसमें डलने वाले मसाले इस खिचड़ी का स्वाद काफी ज्यादा बढ़ा देते हैं तो चलिए जानते हैं काठियावाड़ी खिचड़ी बनाने की रेसिपी.

 


काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी की सामग्री




  • चावल एक कटोरी

  • मूंग दाल छिलके वाली एक कटोरी

  • प्याज एक

  • आलू एक

  • अदरक ग्रेटेड 1 टीस्पून

  • लहसुन की कलियां 6

  • हरि लहसुन कटी हुई एक टेबलस्पून

  • मटर आधा कटोरी

  • कटी हुई एक टमाटर

  • हल्दी आधा टीस्पून

  • लाल मिर्च पाउडर 1 टेबलस्पून

  • गरम मसाला आधा टीस्पून

  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ 3 टेबलस्पून

  • तेल जरूरत के मुताबिक

  • नमक स्वाद अनुसार


काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी बनाने की विधि



  • काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को साफ करके धो लें.

  • अब आलू प्याज टमाटर को काट लें, प्रेशर कुकर में दाल चावल डालने दें.

  • कुकर में कटे हुए आलू, मटर, हल्दी और स्वाद अनुसार नमक डालकर चावल से 4 गुना पानी डालकर खिचड़ी उबाल लें.

  • अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.

  • जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और चुटकी भर हींग डालकर भूनें.

  • इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी लहसुन डालकर लगभग 1 मिनट तक भूनें.

  • इसमें बारीक कटे टमाटर, हरी मिर्च,गरम मसाला और थोड़ी सी हल्दी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ने लगे.

  • थोड़ा पानी डालकर उबाल आ जाए तो रखी हुई खिचड़ी डाल इसमें डाल दें.

  • इसे 3 मिनट तक पकाएं, तैयार है आपकी काठियावाड़ी खिचड़ी.

  • सर्व करने के दौरान और आप ऊपर से घी डाल कर खा सकते हैं.


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