पनीर कलाकंद सबसे प्रसिद्ध भारतीय मिठाई व्यंजनों में से एक है. कोई भी अवसर हो यह स्वादिष्ट मिठाई अवश्य बनाई जाती है. कलाकंद विशेष रूप से त्योहारों के दौरान खूब पसंद की जाती है, आप इसे बाजार से लाने के बजाय घर पर भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए पनीर, इलायची पाउडर, ताजी क्रीम, दूध पाउडर, बादाम और पिस्ता का इस्तेमाल करके बनाया जा सकता है. हालांकि, अगर आपको सूखे मेवे पसंद नहीं हैं, तो आप इन्हें डालने से बचें, या फिर आप मेवे को मिक्स करके मिला सकते हैं. कलाकंद को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसका स्वाद भी लाजवाब होगा. तो आइये शुरू करते हैं इसकी रेसिपी.
पनीर कलाकंद के लिए इंग्रीडिएंट
5 कप पनीर
2 कप चीनी
3 कप दूध पाउडर
1 चम्मच पीसी हुई हरी इलायची
3 कप ताजी क्रीम
सजावट के लिए
2 बड़े चम्मच हल्के कुटे हुए बादाम
3 बड़े चम्मच हल्के से कुचले हुए पिस्ते
पनीर कलाकंद कैसे बनाएं?
स्टेप 1 सामग्री को एक पैन में डालें
सबसे पहले एक गहरे तले का पैन लें, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसमें कसा हुआ पनीर, चीनी, ताजी क्रीम, दूध पाउडर डालें.
स्टेप 2 चलाते रहें और अच्छी तरह पकाएं
अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक पकाएं. मिश्रण को जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें. एक बार हो जाने पर आंच से उतार लें और इलायची पाउडर डालें.
स्टेप 3 एक थाली को घी से चिकना करें
एक बड़ी थाली लें और उसे घी/तेल से चिकना कर लें. मिश्रण को थाली में डालें.
स्टेप 4 कुचले हुए बादाम और पिस्ता फैलाएं
मिश्रण पर बादाम और पिस्ते की कतरनें फैलाएं और सुनिश्चित करें कि वे मिश्रण पर ठीक से चिपक जाएं.
स्टेप 5 फ्रीज करें और बाद में काट लें
मिश्रण को जमाकर उचित आकार ले लीजिए. टुकड़ों में काट कर परोसें.