इस तरह दाल में लगाएंगी तड़का तो बच्चे कभी नहीं करेंगे बाहर खाने के ज़िद, ये है ढाबा स्टाइल चना दाल तड़का रेसिपी
आम तौर पर कई तरह की दालों जैसे तूअर, मूंग या चने की दाल से दाल फ्राई बनाया जाता है, लेकिन चना दाल फ्राई सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. आइए जानते हैं ढाबा स्टाइल दाल फ्राई बनाने की एकदम आसान तरीका…..
- चना दाल -150 ग्राम
- टमाटर – 2 चौप किया हुआ
- प्याज – 1 चौप किया हुआ
- लहसुन और अदरक – एक चम्मच पेस्ट के रूप में
- हरी मिर्च – 2.देसी घी – 2 चम्मच
- नमक – एक चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- हल्दी पाउडर – एक चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर - एक चम्मच
- जीरा – आधा चम्मच
- लाल मिर्च – एक
- तेज पत्ता – एक
- दालचीनी – 2 टुकड़ा
- पानी
चना दाल फ्राई बनाने की विधि ( How to make Chana dal Fry)
चना दाल को अच्छी तरह से धोकर चार से पांच घंटे पानी में भिंगोकर रखें. कुकर में दना दाल, दो कप पानी, एक छोटी चम्मच हल्दी और टेस्ट के अनुसार नमक डालकर पांच सीटी आने तक पकाएं. याद रखें एक सीटी आने तक तेज आंच और इसके बाद आंच को मीडियम रखें. एक कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म करें. उसमें तेज पत्ता डालें, इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. सभी को सुनहरा होने तक फ्राई करें. इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला और हल्दी पाउडर मिलाएं. अंत में कटा टमाटर और नमक डालकर पकाएं. टमाटर के अच्छे तरह से गलने के तक पकाने के बाद मसालों को चने दाल में मिला दें. अब तड़का लगाने के लिए तड़का पैन गर्म करें. उसमें घी गर्म करें और हींग, जीरा, दालचीनी डालकर फ्राई करें और लाल मिर्च डालकर दाल में तड़का लगाएं. लीजिए तैयार है फ्राई चना दाल तड़का. रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोसे.
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