दुनिया की जुबां पर भी चढ़ा वड़ा पाव का स्वाद, बेस्ट सैंडविच में हुआ शुमार

वड़ा पाव, एक ऐसा खाना, जिसे खाकर न जाने कितने लोग काम पर निकलते हैं. यह एक आरामदायक और किफायती खाना है, जिसे मुंबई में खूब पसंद किया जाता है और आज भूरे भारत समेत दुनियाभर में इसकी चर्चा हो रही है.

वड़ा पाव

Source : freepik

वड़ा पाव और मुंबई एक दूसरे के पर्याय बन चुके हैं. यह एक ऐसा फूड आइटम है, जिसे पूरे देश में खूब पसंद किया जाता है. यही नहीं इस खाने ने अब दुनिया के सबसे अच्छे सैंडविच की सूची में जगह बना ली है. फूड और ट्रैवल गाइड प्लेटफॉर्म TasteAtlas की मार्च 2024 की लिस्ट में वड़ा पाव का भी नाम शामिल किया गया है, जहां इसे 19 स्थान हासिल हुआ है. इसके अलावा विश्व प्रसिद्ध शावरमा, रूबेन, लॉबस्टर रोल और भी कई डिशेज का नाम भी जोड़ा गया है. आइये एक नज़र डालते हैं टॉप 10 लिस्ट पर.

टॉप 10 सैंडविच लिस्ट

1.बन्ह मी
2 टोम्बिक डोनर
3 शवर्मा
4 टोर्टस
5 लॉबस्टर रोल
6 सैंडविच डे लोमो
7 मॉन्ट्रियल स्मोक्ड मीट
8  मोत्ज़ारेला इन कैरोज़ा
9 बन्ह मी थिट
10 टेक्सास ब्रिस्केट सैंडविच

TasteAtlas के मुताबिक, “कहा जाता है कि इस प्रतिष्ठित स्ट्रीट फूड की उत्पत्ति अशोक वैद्य नामक एक स्ट्रीट वेंडर से हुई थी. उन्होंने भूखे लेबर का पेट भरने के लिए एक तरीका सोचा और निष्कर्ष निकाला कि ऐसा आदर्श पेट भरने वाला खाना तैयार किया जाए, जो किफायती हो और तैयार करने में भी आसान". आइये जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.

वड़ा पाव बनाने के लिए इंग्रीडिएंट

2 बड़े चम्मच तेल
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 चम्मच सरसों के बीज
2 चम्मच सौंफ
1 प्याज
2 चम्मच हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
2 आलू, उबले हुए
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया पत्ती
2 चम्मच नींबू का रस

मसाला पेस्ट के लिए:

9 लहसुन की कलियाँ
5 नग लाल मिर्च साबुत
2 चम्मच सफेद तिल
1 कप सूखा नारियल
2 चम्मच मूंगफली, भूनी हुई
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच इमली
1 कप बेसन
1/4 कप सोडा
1 चम्मच नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
4 हरी मिर्च

वड़ा पाव कैसे बनाये

आलू वड़ा तैयार करें:

1. एक पैन में तेल लें, उसमें हींग, राई और सौंफ डालें. एक साथ भून लें.

2.प्याज और हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें.

3.अब इसमें उबले आलू, हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर और हरा धनियां डाल दीजिए.

4. इन्हें अच्छे से मिलाएं और नींबू का रस डालकर पेस्ट बनाने के लिए भून लें.

मसाला पेस्ट तैयार करें: 

1. एक पैन में तेल डालें और उसमें लहसुन, साबुत लाल मिर्च, सफेद तिल और सूखा नारियल डालें.

2. इन्हें अच्छे से मिलाएं और इसमें भुनी हुई मूंगफली और आधा छोटा चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं.

3.अब इमली डालें और सभी सामग्री को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें.

4. इसके बाद, एक कटोरा लें और उसमें बेसन, सोडा, एक चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें.

5. बेसन का मिश्रण बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

6.तैयार मसाला पेस्ट लें और उसकी छोटी-छोटी बॉल बना लें.

7. बॉल्स को बेसन के मिश्रण में पूरी तरह डुबोएं और पैन में डीप फ्राई करके वड़े तैयार कर लें.

8.सुनहरा भूरा होने तक तलें.

9. कढ़ाई में थोड़ी देर भूनने के लिए हरी मिर्च डालें.

10. बन्स लें और उनके बीच हरी चटनी, मसाला पेस्ट और तले हुए मसाला पकौड़े/ वड़े डालें.

11.इसके ऊपर तली हुई हरी मिर्च डालकर सर्व करें.