ईद पर मेहमानों को नॉनवेज में परोसना चाहती हैं कुछ स्पेशल तो ट्राई करें बंजारा गोश्त की रेसिपी

Banjara Gosht Recipe: इस ईद मेहमानों को खिलाएं राजस्थानी स्टाईल बंजारा गोश्त की रेसिपी...यहां देखिए इसकी आसान रेसिपी

बंजारा गोश्त

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Banjara Gosht Recipe: इस ईद अगर आप नॉनवेज में कुछ स्पेशल डिश ट्राय करना चाहते हैं तो आप राजस्थानी स्टाइल से बंजारा गोश्त बना सकते हैं. ये मटन से तैयार होने वाली काफी लजीज रेसिपी है. इसमें कई तरह के मसाले का स्वाद होता है. इसे बनाना भी बहुत आसान है तो चलिए जानते हैं कैसे बनाई जाती है मटन की लाजवाब बंजारा गोश्त

बंजारा गोश्त बनाने की सामग्री

• आधा किलो मटन
• दो चम्मच तेल
• दो प्याज बारीक कटा हुआ
• 5 लाल मिर्च
• दो काली या बड़ी इलायची
• तीन जावित्री
• तीन से चार छोटी या हरी इलायची
• एक चम्मच जीरा
• 4 से 5 काली मिर्च
• धनिया की पत्ती
• हल्दी पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• लहसुन-अदरक का पेस्ट
• देढ़ कप दही
• आधा चम्मच खड़े धनिया की बीज
• नमक स्वाद अनुसार
• गर्म मसाला- 1 टेबल स्पून

बंजारा गोश्त बनाने की विधि

• सबसे पहले मटन को धोकर साफ सुथरा कर ले और अब प्रेशर कुकर में एक चुटकी नमक और 2 कप पानी डालकर इसे पका लें.
• करीब 1 से 2 सीटें आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा हो जाने दें.
• अब मिक्सी जार में छोटी इलायची, बड़ी इलायची, दालचीनी, जावित्री,काली मिर्च और जीरा को डाल कर पाउडर बना लें.
• अब किसी मोटी कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें, फिर बारीक कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.अब इसमें लाल मिर्च भी डालें.
• अब लहसुन अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और फ्रेश पिसा हुआ गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से भुने.
• अब इसमें पानी डालें और उबाल आने तक खूब पकाएं.
• अब मटन को मसाले में मिलाएं और मटन के स्टाक को अलग बाउल में रखें.
• जब मटन और मसाले अच्छी तरह से पक जाए तो स्टाक डालें और साथ में दही डालकर अच्छी तरह से फेटे. ताकि दही फटे नहीं.
• अब धनिया पाउडर के कटे हुए बीज को डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकने दें .
• सबसे आखिर में हरी धनिया के पत्ते के साथ इसे गार्निश करें
• तैयार है आपका बंजारा गोश्त, आप इन्हे नान, चावल, रोटी के साथ गरमागरम परोसें.