Zucchini Paratha Recipe: सेहत से भरपूर सब्जी है 'जुकिनी', इसका पराठा बनाकर खाएंगे तो फिर कोई दूसरा पराठा पंसद नहीं आएगा, यहां देखें रेसिपी

Zucchini Health Benefits: क्या आपने कभी जुकिनी के बारे में सुना है? अगर नहीं तो आज हम आपको इस स्पेशल सब्जी के बारे में बताएंगे, जो कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है. 

जुकिनी.

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Zucchini Paratha Recipe: बेहतर शारीरिक और मानसिक विकास के लिए शरीर को जरूरी पोषक तत्वों की जरूरत होती है. जब शरीर में इन पोषक तत्वों की कमी होती है, तो कई बीमारियां लगना शुरू हो जाती हैं. पोषक तत्वों का सबसे बड़ा और अच्छा सोर्स हरी सब्जियां होती हैं, जैसे- मेथी, साग, पालक, ककड़ी आदि जैसी कुछ सब्जियां. इन सब्जियों से आप भरपूर पोषण हासिल कर सकते हैं. वैसे तो आजकल ब्रोकली, अजमोद जैसी सब्जियों ने अच्छी खासी लोकप्रियता हासिल की है. लेकिन क्या आपने कभी जुकिनी के बारे में सुना है? अगर नहीं तो आज हम आपको इस स्पेशल सब्जी के बारे में बताएंगे, जो कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है. 

जुकिनी सेहत के लिए क्यों फायदेमंद?

जुकिनी ग्रीष्मकालीन सब्जी है, जिसका संबंध ककड़ी और कद्दू जैसी प्रजाति से है. इस सब्जी की खासियत यह है कि ये कई जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती है, जिससे शरीर की कई दिक्कतें दूर हो सकती हैं. जुकिनी में कैलोरी की मात्रा कम और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है. यही वजह है कि ये कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार साबित हो सकती है. 

सिर्फ इतना ही नहीं, इस सब्जी में पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन A और विटामिन C भी अच्छी खासी मात्रा में पाए जाते हैं. विटामिन A की मौजूदगी की वजह से इस सब्जी को आंखों की हेल्थ के लिए बेहतर माना जाता है. इसमें 95 प्रतिशत पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने का काम करता है. साथ ही साथ फाइबर की मौजूदगी भी एक वजह है जो इस सब्जी को सेहत के लिए फायदेमंद बनाती है.

कैसे बनाएं जुकिनी का पराठा?

आप अपने खाने में इस सब्जी को अलग-अलग तरह से शामिल कर सकते हैं. आप जुकिनी का पराठा भी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी कुछ इस प्रकार है:-

जुकिनी का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक जुकिनी और एक गाजर को अच्छे से कद्दूकस कर लें. फिर कद्दूकस की हुई जुकिनी पर हल्का सा नमक डाल दें और कुछ मिनटों के लिए इसे अलग रख दें. कुछ समय के बाद जुकिनी को निचोड़ लें और सारा पानी निकालकर बाहर कर दें. फिर एक बड़ा कटोरा लें और इसमें आधा कप बेसन और एक कप गेहूं का आटा लें. इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च,  अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, जुकिनी, गाजर और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं. इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर आंटे जैसा गूंद लें और कुछ देर के लिए ढककर रख दें. अब इसके गोले बनाकर बेलें और गरम तवे पर डालें और फिर घी लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें. अब आपका गरमा गरम जुकिनी का पराठा तैयार है.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.