Detection of Adulterated Milk: दूध को संपूर्ण आहार कहा जाता है लेकिन यह संपूर्ण भोजन उस वक्त खतरनाक हो जाता है. जब इसमें मिलावट करके इसकी शुध्दता कम कर दी जाती है. वहीं कई बार ऐसा होता है कि दूध में सिर्फ पानी ही नहीं मिलाया जाता है बल्कि इसकी मात्रा बढ़ाने के लिए इसमें कई केमिकल्स भी मिला दिए जाते हैं. जो न सिर्फ आपको बीमार बना सकते हैं बल्कि आपको कई बीमारियों का शिकार भी कर सकते हैं. ऐसे में आइये जानते हैं कि कैसे करें दूध में मिलावट की पहचान.
मिलावट दूध की इस तरह करें पहचान-
पानी- ढलान वाली सतह पर दूध की एक बूंद डालें. इसके बाद दूध की बूंद अगर धीरे-धीरे लकीर छोड़ते हुए जाएं तो समझ जाइये कि दूध में कोई मिलावट नहीं है. वहीं इसके अलावा अगर दूध की बूंध कोई लकीर न छोड़े तो समझ जाइये इसमें मिलावट की गई हैं.
सिन्थेटिक दूध-सिन्थेटिक दूध का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है.यह उंगलियों के बीच रगड़ने से साहुन जैसा लगता है और गर्म करने पर पीला हो जाता है. वहीं सिन्थेटिक दूध में प्रोटीन की मात्रा है या नहीं इसकी जांच करने के लिए दवा की दुकान पर मिलने वाली यूरीज स्ट्रिप से की जा सकती है. ये आपको दूध में यूरिया की मात्रा बता देगी.
यूरिया- एक चम्मच दूध को टेस्ट ट्यूब में डालें, उसमें आधा चम्मच सोयाबीन या अरहर का पाउडर डालें. इसके बाद इसे अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद पांच मिनट बाद एक लाल लिटमस पेपर डालें. आधे मिनट बाद अगर रंग लाल से नीला हो जाए तो दूध में यूरिया है. अगर इसका रंग ना बदले तो समझ जाइये इसमें कोई मिलावट नहीं है.
डिटर्जेंट- 5 ये 10 एमएल दूध को उतने ही पानी में मिलाएं. अगर इसमें झाग बनता है तो समझ जाइये इसमें डिटर्जेंट की मिलावट की गई है.
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