Aluminium Utensils Side Effects: अच्छी सेहत के लिए सिर्फ खानपान ही जरूरी नहीं है. यह भी जरूरी है कि आखिर ये फूड्स (Foods) किन बर्तनों में पकाए जा रहे हैं. क्योंकि कई धातु (Metal) ऐसे भी होते हैं, जिनके बर्तन में खाना पकाना सेहत के लिए जहर साबित हो सकता है. इन्हीं धातुओं में शामिल है एल्युमीनियम. आजकल लगभग हर घर में एल्युमीनियम को बर्तन (Aluminium Utensils) पाए जाते है. इनमें बना खाना हमारी हेल्थ पर बुरा असर डालता है. कई चीजें जो इन बर्तनों में कभी भी नहीं पकानी चाहिए. इससे शरीर कई तरह की बीमारियों का शिकार हो सकता है. आइए जानते हैं एल्युमीनियम को बर्तनों में खाना बनाने से क्या-क्या नुकसान है और इसमें कौन सी चीज गलती से भी नहीं पकानी चाहिए...
एल्युमीनियम के बर्तनों में खाना क्यों नहीं पकाना चाहिए
एल्युमीनियम का कोई भी बर्तन कुकर, कड़ाही या कुछ और.. ये हल्के, मजबूत और गुड हीट कंडक्टर होते हैं। इनमें खाना तेजी से पकता है. हम जिस भी धातु के बर्तन में खाना बनाते हैं, उसके गुण पकने वाली चीज में खुद ही आ जाते हैं. अगर शरीर में एल्युमीनियम ज्यादा मात्रा में होजाए तो यह नुकसानदेह होता है. एल्युमीनियम के बर्तन खाना पकाते समय आयरन और कैल्शियम जैसे तत्वों को सोख लेते हैं. शरीर में पड़ा एल्युमीनियम भी ऐसा ही करता है. इससे हड्डियां कमजोर हो सकती हैं. कई बार अल्जाइमर की बीमारी में मस्तिष्क के ऊतकों (Tissues) उत्तकों में एल्युमीनियम के अर्क (Extract)मिलते हैं. इसका मतलब यह है कि इस तत्व से मानसिक बीमारी भी हो सकती है. शरीर में ज्यादा एल्युमीनियम से टीबी जैसी बीमारी हो सकती है, किडनी तक फेल हो सकती है। यह लिवर और नर्वस सिस्टम के लिए भी हानिकारक होता है.
एल्युमीनियम के बर्तन में कभी न पकाएं ये खाना
टमाटर की ग्रेवी या सॉस
टमाटर एसिडिक नेचर की सब्जी होती है. एल्युमीनियम के बर्तन में इसे पकाने से इसका टेस्ट खराब हो जाताहै. यह एल्युमीनियम के साथ रिएक्ट करता है और डिश का स्वाद भी खराब हो जाता है.
सिरके से जुड़ी डिश
एक्सपर्ट मानते हैं कि सिरक एल्युमीनियम के साथ तेजी से रिएक्ट करता है. यह शरीर के लिए खतरनाक होता है. इसलिए कभी भी भूलकर भी सिरके से जुड़ी कोई भी डिश एल्युमीनियम के बर्तनों में नहीं पकाने चाहिए.
सिट्रस फूड्स
एल्युमीनियम के साथ सिट्रस फूड्स भी काफी तेजी से रिएक्शन करता है. लेमन कर्ड या लेमन राइस जैसे डिशेज भी एल्युमीनियम के बर्तनों में पकाने से शरीर के लिए नुकसानदायक होसकता है. इसलिए ऐसा करने से बचना चाहिए.
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