Health Tips: रोजाना करें टोफू का सेवन, दिल की बीमारी का खतरा होगा कम

क्या आप जानते हैं टोफू क्या होता है? ये बिल्कुल पनीर की तरह होता है. शाकाहारियों के लिए प्रोटीन हासिल करने का अहम जरिया है. इसे सलाद और चाट में शामिल किया जा सकता है. टोफू आम तौर पर ग्लूटेन फ्री होता है. मगर इसमें आयरन और कैल्शियम की आदर्श मात्रा पाई जाती है. स्वास्थ्य ठीक रखने के लिए टोफू को आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है. टोफू से स्वास्थ्य संबंधी फायदे की पुष्टि हाल के शोध में की गई है.

टोफू और दिल का स्वास्थ्य

अगर आप अपने दिल को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो रोजाना टोफू का सेवन किया जा सकता है. इस तरह इसॉफ्लओनेस की ज्यादा मात्रा मिलती है. टोफू दिल की बीमारी के जोखिम को तुलनात्क रूप से कम करनेवाला पाया गया है. इसॉफ्लओनेस पोलीफिनॉल की किस्म है जो फलिया, सोयाबीन, चना, बाकला, पिसता, मूंगफली में पाया जाता है. दिल के खतरे को बढ़ानेवाले अन्य कारकों को दूर करने के बाद शोधकर्ताओं ने पाया कि हफ्ते में एक बार से ज्यादा टोफू का सेवन करनेवालों ने 18 फीसद दिल के जोखिम को कम कर लिया. जबकि महीने में एक बार टोफू सेवन से 12 फीसद दिल की बीमारी को कम किया जा सका.

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के शोध में खुलासा

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के शोध को सर्कुलेशन पत्रिका में प्रकाशित किया गया है. शोधकर्ताओं ने दो लाख से ज्यादा वॉलेंटियर के डेटा का अध्ययन किया. उन्होंने तीन संभावित स्वास्थ्य और आहार पर किए गए शोध में हिस्सा लिया था. जब शोध शुरू किया गया तो सभी वॉलेंटियर में कैंसर और दिल की बीमारी नहीं थी. हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के शोध टीम प्रमुख क्यू सुन ने बताया, "बावजूद खोज के मैं नहीं समझता कि टोफू किसी तरह से रामबाण है. संपूर्ण आहार की गुणवत्ता पर विचार करना जरूरी है. इस सिलसिले में टोफू एक स्वस्थ घटक हो सकता है."  हालांकि शोध में सोया दूध का सेवन और दिल के खतरे की कमी के बीच संबंध का स्पष्ट पता नहीं चला. इसके बावजूद शोधकर्ताओं ने सलाह दी कि न सिर्फ दिल को सेहतमंद रखने के लिए बल्कि अन्य स्वास्थ्य संबंधी फायदे के लिए टोफू का इस्तेमाल करना मुफीद है.

1. शाकाहारी टोफू में प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण वजन कम करने वाले आहार के तौर पर लें.

2. टोफू स्वस्थ कोलेस्ट्रोल लेवल को बरकरार रखता है और खराब कोलेस्ट्रोल से मुकाबला करता है.

3. इसका इस्तेमाल डायबिटीज के खतरे को कम करने के लिए भी किया जा सकता है.

4. कैल्शियम का अच्छा स्रोत होने के चलते टोफू हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है.

5. आहार में टोफू के इस्तेमाल से किडनी की सेहत को मजबूत किया सकता है.