आलू भुजिया एक पसंदीदा टी टाइम नाश्ता है, लेकिन क्या इसका सेवन करना हेल्दी है? जानिए क्या कहते हैं एक्सपर्ट

जैसे हमने आपको रस्क खाने के जोखिमों के बारे में बताया था, आज हम सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय स्नैक्स आलू भुजिया से होने वाले जोखिम के बारे में जानेंगे

आलू भुजिया खाने के नुकसान

Aloo Bhujiya Is Good For Health Or Not: बिस्कुट और नमकीन से लेकर पकौड़े और समोसे तक कुरकुरे स्नैक के बिना चाय पीना अच्छा नहीं लगता. लेकिन क्या ऐसे स्नैक्स हेल्दी होते हैं? जैसे हमने आपको रस्क खाने के जोखिमों के बारे में बताया था, आज हम सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय स्नैक्स में से एक आलू भुजिया के बारे में बात करेंगे, जो अलग-अलग किस्मों और स्वादों में सभी सुपरमार्केट और कियोस्क पर आसानी से उपलब्ध है. आलू भुजिया के फायदे और नुकसान के बारे में विषेशज्ञों से मिली जानकारी के मुताबिक हम आपसे इसे आप तक पहुंचा रहे हैं.

आलू भुजिया खाने के नुकसान

अगर इसके खराब पहलू की तरफ देखें तो भुजिया में बहुत अधिक नमक होता है, और उच्च मात्रा में खराब वसा भी होता है जो इसे उच्च रक्तचाप, फैटी लीवर आदि वाले लोगों के लिए हानिकारक बनाता है, द हेल्थ पेंट्री की संस्थापक खुशबू जैन टिब्रेवाला बताती हैं कि इस नमकीन को तैयार करने के लिए सामग्री की गुणवत्ता पर भी विचार करना चाहिए, मुख्य रूप से इसे तलने के लिए  ताड़ के तेल यानी के पॉम ऑयल और अन्य सस्ते तेलों में तले जाते हैं जो अक्सर  दोबारा उपयोग किए जाते हैं. इस वजह से ये हमारे लिए जहरीला साबित होता है और भुजिया के हानिकारक प्रभावों को बढ़ाता है

आलू भुजिया के फायदे

भुजिया की अच्छी चीज़ों पर फोकस करें तो मुख्य सामग्री, जैसे आलू, चने का आटा, मोठ का आटा, आलू का स्टार्च, मसाले आदि पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, तो आलू भुजिया वास्तव में उतना बुरा नहीं है, ये अच्छे, पौष्टिक तत्व हैं. हमारे पूर्वजों के लिए, ऐसे स्नैक्स शायद ऊर्जा, प्रोटीन और खनिजों का स्रोत थे. फ्राइंग का उपयोग केवल एक संरक्षण तकनीक के रूप में किया जाता है. आज भी, अगर आप आलू भुजिया और किसी भी अन्य प्रकार की भुजिया की तुलना आलू के चिप्स, बिस्कुट आदि से करते हैं, तो भुजिया अभी भी बेहतर विकल्प है, क्योंकि इसमें कम हानिकारक तत्व होते हैं और ज्यादार अन्य तैयार स्नैक्स के मुकाबले, इसमें कुछ पोषक तत्व भी होते हैं। 

आलू भुजिया खाना चाहिए या नहीं?

मिला जुला कर विशेषज्ञ कहती हैं कि "पारंपरिक भारतीय नमकीन एक सिक्के के दो पहलू हैं एक तरफ इनमें उच्च सोडियम, तले हुए खाद्य पदार्थ हैं जो दिल और जिगर के स्वास्थ्य के लिए खराब हैं, दूसरा यह तथ्य है कि पारंपरिक भारतीय भोजन मानव शरीर और खाद्य विज्ञान की बहुत गहरी समझ के साथ आता है.इस तर्क से, आलू भुजिया और इसी तरह के अन्य नमकीन को बुरा और अच्छा दोनों माना जाना चाहिए. यदि आप ऐसी स्थिति में हैं जहाँ आपको चिप्स और भुजिया के बीच चयन करने की आवश्यकता है, तो भुजिया चुनें।.अगर आपको लगता है कि आप इसे ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाले तेल और अन्य सामग्री का उपयोग करके घर पर बना सकते हैं तो इससे बेहतर कुछ नहीं है. और अंत में, यदि आपके पास कोई स्वास्थ्य स्थिति है तो ऐसे कैलोरी से भरपूर वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से एवॉयड कर देना चाहिए,विशेषज्ञ के मुताबिक इन स्नैक्स के बजाय घर पर स्वस्थ स्नैक्स बनाएं, जैसे मखाना भेल, मूंगफली का सलाद और मकई का सलाद.