Fermented Food Benefits: पूरी तरह से स्वस्थ रहना है तो पेट को स्वस्थ रखना बेहद जरूरी है. क्योंकि ऐसा कहा जाता है कि हर बीमारियों की जननी पेट ही होती है. पेट को स्वस्थ रखने के लिए प्रोबायोटिक्स और फर्मेंटेड फूड का सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है. इसे डाइट में शामिल करने से पेट और आंतों को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है और इसका पूरा लाभ आपके शरीर को मिलता है. इसे कई बीमारियों का भी जोखिम कम होता है. आइए जानते हैं क्या है फर्मेंटेड फूड और इस से क्या फायदे मिल सकते हैं


फर्मेंटेड फूड क्या है?


फर्मेंटेड फूड ऐसे फूड्स होते हैं जिन्हें तैयार करने के लिए खमीर की प्रक्रिया का सहारा लिया जाता है. इन्हें बनाने में बेकिंग सोडा, यीस्ट जैसे सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है, इन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे इन में खमीर उठता है और ऐसा होने पर इन में थोड़ा खट्टा स्वाद आता है. यह थोड़ा सा फूल जाते हैं इससे भोजन में अच्छे बैक्टीरिया पनपते हैं, जिन्हें प्रोबायोटिक्स कहते हैं.जो पेट के सहित अन्य स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं.फर्मेंटेड फूड में विटामिन b12 मैग्नीशियम आयरन कैल्शियम और जिंक जैसे पोषक तत्वों की मात्रा ज्यादा होती है.


फर्मेंटेड फूड खाने के फायदे


फर्मेंटेड फूड खाने से आपका पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है. फर्मेंटेशन से प्रोबायोटिक्स बनते हैं, जो हमारे गट हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद है. ये गट बैक्टीरिया के हल्दी बैलेंस बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे कब्ज,दस्त मल त्यागने में कठिनाई जैसी समस्याओं को ठीक करते हैं. इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम और अल्सरेटिव कोलाइटिस को प्रबंधित करने में मदद करते हैं.ये आंत में विभिन्न माइक्रो न्यूट्रिएंट्स की वृद्धि में मदद करते हैं


फर्मेंटेड फूड में मौजूद प्रोबायोटिक्स आपके इम्यून सिस्टम को ठीक रखते हैं जो आपको बीमारियों से लड़ने के लिए सक्षम बनाते हैं. फर्मेंटेड फूड में लैक्टिक एसिड पाया जाता है जिससे हमारे इम्यून सेल्स बढ़ने में मदद मिलती है.इससे सर्दी जुखाम, बुखार और अन्य वायरल संक्रमणों से ग्रसित होने का जोखिम कम होता है


फर्मेंटेड फूड खाने से आपका मानसिक स्वास्थ्य भी ठीक रहता है.दरअसल आंत और मस्तिष्क के बीच सीधा संबंध होता है अगर आपका पेट स्वस्थ रहता है तो आपका मानसिक स्वास्थ्य भी ठीक रहता है. रिसर्च बताती है कि गट माइक्रोबायोम मूड और चिंता के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे प्रोबायोटिक्स का मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, फर्मेंटेड फूड जैसे दही अवसाद के लक्षणों को कम कर सकते हैं.


बेस्ट फर्मेंटेड फूड्स



  • ढोकला

  • घर का बना आचार

  • दही

  • सिरका

  • छाछ

  • कोंबूचा

  • कांजी

  • दही चावल

  • किमची

  • केफिर


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