क्या प्लांट मिल्क और गाय के दूध को लेकर आप भी हैं कंफ्यूज? जानिए कौन सा दूध है बेहतर

आजकल बाजार में कई तरह के प्लांट दूध के कार्टन देखने को मिलते हैं, और वो सभी हेल्दी होने का दावा करते हैं, जबकि पहले के समय में सिर्फ गाय या भैंस का दूध ही मिलता था, लेकिन गाय के दूध और प्लांट दूध में कौन सा बेहतर है, ये जानने के लिए रिसर्च की गई है.

गाय का दूध प्राचीन काल से हमारे लिए पौष्टिक और अच्छा माना गया है, लेकिन बदलते समय के साथ अब बाजार में कई तरह के प्लांट मिल्क भी बिकने लगे हैं. ये मिल्क भी पोषण से भरपूर होने का दावा करते हैं और जो लोग डेयरी के चक्कर लगाना पसंद नहीं करते हैं वो प्लांट मिल्क ही लेते हैं. जबकि बाजार में हुई बिक्री के मुताबिक गाय का दूध अभी भी सबसे लोकप्रिय है.

बाजार अनुसंधान फर्म मिंटेल के अनुसार पिछले साल $ 2.95 बिलियन बिक्री का अनुमान लगाया गया था, जो पांच साल पहले से 54 प्रतिशत ज्यादा था. वहीं प्लांट मिल्क मुख्य रूप से बादाम, जई, चावल, मटर आदि से बनता है. इस तरह का दूध आम तौर पर फलियां, अखरोट, अनाज या अन्य मुख्य घटक को भिगोकर, निचोड़ कर उसमें से दूध निकाला जाता है.

जानकारी के मुताबिक कुछ लोग प्लांट मिल्क को इसलिए चुनते हैं जिससे रोज रोज उन्हें डेयरी के चक्कर न लगाना पड़े. वहीं कुछ लोग इसे गाय के दूध से ज्यादा स्वस्थ मानते हैं. वहीं विशेषज्ञों का मानना है कि कौन सा दूध ज्यादा बेहतर है ये इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के पौधे का दूध पीते हैं, क्या वो फोर्टिफाइड है? उसमें कितनी शक्कर है और वो आपके समग्र आहार में कैसे फिट बैठता है. विशेषज्ञों के मुताबिक हमें ये नहीं मानना ​​​​चाहिए कि पौधे के दूध में गाय के दूध के समान पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि वो भले ही दिखने में एक से हों पर चीनी का लेवल अलग हो सकता है.

प्लांट मिल्क में होते हैं अलग अलग पौष्टिक तत्व

एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की प्रवक्ता मेलिसा मजूमदार ने बताया कि सामान्य तौर पर इन नॉन डेयरी मिल्क को स्वास्थ्यवर्धक के रूप में प्रचारित किया गया है, लेकिन जरूरी नहीं कि ये ऐसे ही हों. गाय का दूध स्वाभाविक रूप से प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन बी से भरपूर होता है और अक्सर विटामिन ए और विटामिन डी से समृद्ध होता है. जबकि कई पौधे आधारित दूध कई पोषक तत्वों से समृद्ध तो होते हैं लेकिन प्रोटीन, पोटेशियम और विटामिन डी जैसे कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं.

दूध से एलर्जी वाले लोग करें प्लांट मिल्क का चुनाव

अमेरिकी कृषि विभाग के पोषण नीति और संवर्धन केंद्र के उप प्रशासक जैकी हेवन ने बताया कि  नॉन डेयरी दूध उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण विकल्प हो सकते हैं जिन्हें दूध से एलर्जी होती है, या जो डेयरी जाने से परहेज करते हैं.