विटामिन और फाइबर की कमी को दूर करते हैं जिमीकंद और अरबी

नई दिल्लीः जिमीकंद और अरबी ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें लोग या तो बहुत कम खाते हैं या फिर फ्राई करके खाते हैं. क्या आप जानते हैं फ्राई करने से बहुत सी सब्जियों के न्यूट्रिशंस खत्म हो जाते हैं. आज हमें डॉ. शिखा शर्मा बता रही हैं कि कैसे जिमीकंद और अरबी सेहत के लिए है फायदेमंद. अरबी-

• आमतौर पर लोग अरबी को फ्राई करके खाते हैं या फिर उसकी टिक्की बनाते हैं.
• अरबी को अगर उबालकर चाट बनाकर खाया जाए तो ये ज्यादा हेल्दी मानी जाती है. ऐसा इसलिए क्‍योंकि इसमें बहुत सारा विटामिन और फाइबर होता है.
• अरबी में पाए जानें वाला फाइबर डायजेस्टिव सिस्टम के लिए बहुत अच्छा माना जाता है.
• बच्चों को शाम के समय अरबी की चाट खिलाई जा सकती है. बच्चों को नूडल्स  के बजाय हरी चटनी के साथ अरबी की चाट देना ज्यादा फायदेमंद होता है.
• अरबी कॉलेस्ट्रॉल को भी कम करती है.

जिमीकंद-

• जिमीकंद के सेवन से हार्मोंस संतुलित रहते हैं.
• जिमीकंद को अक्सर लोग रेगुलर नहीं खा पाते. महिलाओं के लिए जिमीकंद बहुत फायदेमंद है.
• जिन लोगों को हार्मोनल डिस्ऑर्डर है उन्हें जिमीकंद खाना चाहिए.
• जिमीकंद में भी विटामिन और फाइबर खूब पाया जाता है.
• जिमीकंद को उबाल कर सब्जी के रूप में खाया जा सकता है. जिमीकंद को फ्राई करके ना खाएं क्योंकि इससे इसके विटामिंस नष्ट हो जाते हैं.