Cancer Myth and Fact : पुराने समय में चूल्हे की आंच पर सेंकी जाती थी लेकिन आजकल घर-घर गैस सिलेंडर आ गया है. अब रोटियां गैस की आंच पर ही बनाई जाती हैं. बहुत से घरों में रोटी गैस की आंच पर सीधे ही सेंकी जाती है. कहा जाता है कि ऐसा करने से कैंसर का खतरा कई गुना तक बढ़ जाता है. सोशल मीडिया पर तमाम दावे किए जाते हैं कि गैस चूल्हे पर रोटी सेंकने से कैंसर (Cancer ) हो सकता है.
अगर आपके भी मन में यह सवाल उठ रहा है कि क्या गैस चूल्हे में भी रोटी बनाना कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी को बुलवा देना हो सकता है. तो चलिए जान क्या जानते हैं क्या है सच. ऐसी बातों को लेकर 'एबीपी लाइव हिंदी' की खास पेशकश है Myth Vs Facts. 'Myth Vs Facts सीरीज' की कोशिश है कि आपको दकियानूसी बातों की दलदल से निकालकर आपतक सच्चाई पहुंचाना.
ऐसे में आइए जानते हैं इस बात में कितनी सच्चाई है, क्या वाकई गैस की आंच पर बनी रोटी कैंसर का कारण बन सकती है.
Myth- क्या गैस चूल्हे पर रोटी सेंकने से कैंसर होता है
Fact- बहुत से लोग जल्दी-जल्दी खाना बनाना चाहते हैं. ऐसे में शॉर्टकट अपनाते हैं. गैस की आंच पर रोटी जल्दी पकती है, इसलिए ज्यादातर लोग रोटी बनाते समय सीधे आंच पर ही उसे सेंक लेते हैं. कहा जाता है कि गैस की आंच पर रोटी पकाते समय इसमें कई तरह के केमिकल्स आ जाते हैं.
इतना ही नहीं बहुत ज्यादा आंच पर रोटी पकाने से वे हेट्रोसायक्लिक एमाइन (HCA) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAH) जैसे कार्सिनोजेन्स के संपर्क में आती हैं. गैस पर रोटी सेंकने से कार्बन मोनोऑक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड समेत कई खतरनाक प्रदूषक भी रोटी में आ सकते हैं, जिससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा रहता है.
हेल्थ एक्सपर्ट्स क्या कहते हैं
जानी-मानी डाइटिशिन शिखा कुमारी ने भी इंस्टाग्राम पर अपनी एक पोस्ट पर गैस पर रोटी सेंकने के नुकसान बताए हैं. उन्होंने कहा, 'पहले के जमाने में रोटियां तवे पर दूसरी रोटी से दबाकर या किसी कपड़े की मदद से दबाकर पकाई जाती थी लेकिन अब चिमटे का इस्तेमाल होता है. इससे आंच पर रोटियां सीधे ही सेंकी जाती हैं. आंच पर रोटी सेंकने से उमें कई प्रदूषक आ सकते हैं, जिससे रोटी जहरीली हो सकती है और उसे खाने से कैंसर जैसी बीमारियों का जोखिम बढ़ सकता है.'
गैस की आंच पर रोटी सेंकना क्यों खतरनाक
1. रोटी हमेशा ही हल्की या मध्यम आंच पर सेंकनी चाहिए, कोशिश करें की गैस के फ्लेम में रोटी सीधे न आए.
2. ज्यादा आंच पर रोटी सेंकने से कार्सिनोजेनिक्स रिलीज होते हैं, जो रोटी को हानिकारक बना सकते हैं.
3. चिमटे या टॉन्ग्स की मदद से रोटी को सीधे गैस पर रखने से रोटी में कई हानिकारक केमिकल्स आ सकते हैं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
यह भी पढ़ें :