Diabetes: खराब लाइफस्टाइल और खानपान की वजह से आज डायबिटीज की बीमारी आम हो गई है. डायबिटीज के चलते कई अन्य बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है. मुख्य रूप से दिल की बीमारियों का जोखिम ज्यादा रहता है. डायबिटीज भी दो तरीके का होता है, पहला टाइप वन डायबिटीज और दूसरा टाइप टू डायबिटीज. दोनों ही तरह के डायबिटीज में ब्लड शुगर लेवल बढ़ने लगता है. शुगर लेवल को कंट्रोल करने के लिए गेहूं और चावल जैसे खाद्य पदार्थ से डायबिटीज के मरीज परहेज करते हैं. डायबिटीज के मरीजों को अपने खानपान में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फैट के सेवन का विशेष ध्यान रखना पड़ता है. हेल्थ एक्सपर्ट्स कहते हैं कि डायबिटीज के मरीजों को अपनी सेहत में सुधार करने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च प्रोटीन को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए. लेकिन, भारत का मुख्य खानपान ही गेहूं और चावल है जिसमें कार्बोहाइड्रेट और हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स पाया जाता है जो खाने को पेट में जल्दी ब्रेक करता है और इससे ब्लड शुगर लेवल बढ़ने लगता है. आज इस लेख के माध्यम से जानिए कि डायबिटीज के मरीजों को गेहूं और चावल के बजाय बाजरे का सेवन क्यों करना चाहिए.
गेहूं चावल के बजाय ये खाना सेहतमंद
गेहूं और चावल के बजाय डायबिटीज के मरीज कुछ दालों का सेवन कर सकते हैं जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कैलोरीज होती हैं. साथ ही वे बाजरा और रागी के आटे का सेवन भी कर सकते हैं. बाजरा और रागी के आटे का सेवन अलग-अलग तरीके से किया जा सकता है जैसे पराठे-रोटी आदि. फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन में ये बताया गया कि डायबिटीज से जूझ रहे लोग यदि अपनी डेली डाइट में बाजरे का सेवन करते हैं तो ब्लड शुगर लेवल में 12 से 15% तक की गिरावट आ सकती है. कई रिसर्च में ये पाया गया कि बाजारा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 52.7 है, जो पिसे हुए चावल और रिफाइंड गेहूं की तुलना में लगभग 30 प्रतिशत कम जीआई वाला है.
फायदे ये हैं
-बाजरा का सेवन शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर बैड कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है
- डायबिटीज होने के कारण हृदय रोग का खतरा बना रहता है. बाजरे का सेवन करने से दिल की कई समस्याओं को कम करने में मदद मिलती है.
- बाजरे में फाइबर पाया जाता है जो खाने को धीरे-धीरे पेट में पचाता है जिससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है.