डायबिटीज में इलाज के लिए सुपर फूड है मेथी दाना, आपकी बीमारी में कर सकता है काफी मदद

डायबिटीज दुनिया में प्रचलित स्वास्थ्य समस्याओं में से एक प्रमुख बीमारी है. ये बीमारी ब्लड शुगर लेवल के उतार-चढ़ाव से जुड़ी होती है. वैश्विक स्तर पर लाखों लोगों के पीड़ित होने से डायबिटीज सबसे बड़ी चिंता का कारण है. भले बीमारी ठीक न होने पाए लेकिन आप लक्षणों को किसी हद तक नियंत्रित कर सकते हैं. ऐसा सही भोजन और जीवशैली के अपनाने से होगा.

डायबिटीज के मरीजों को रिफाइन आटे, अनाज और दाने के सेवन से बचना चाहिए. शुगर वाले फूड जैसे बिस्कुट और पेस्ट्री का सेवन ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है. इसी तरह शुगर वाले फलों के जूस और ड्रिंक्स की भी भूमिका होती है. कभी-कभी शहद, गुड़ और किशमिश भी समस्या बन सकती है. आपकी रसोई में मौजूद मेथी दाना डायबिटीज में काफी मददगार साबित होगी.

मेथी दाना या मेथी बीज को अक्सर डायबिटीज प्रबंधन के लिए सुपर फूड माना जाता है. ये न सिर्फ फाइबर से भरपूर होता है बल्कि एंटी ऑक्सीडेंट्स की भी काफी मात्रा होती है. फाइबर और एंटी ऑक्सीडेंट्स पुरानी बीमारी की स्थितियों को नियंत्रित करने में मदद करते हैं. फाइबर पाचन को धीमा करता है जिसके चलते रक्त धारा में ब्लड शुगर की क्रमिक निकासी होती है. इस तरह ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकता है.

शोध के मुताबिक, रोजाना मेथी दाने का 10 ग्राम सेवन गर्म पानी में भिगोकर इस्तेमाल करने से टाइप-2 डायबिटीज को काबू करने में मुफीद हो सकता है. मेथी दाना को अंकुरित करने के लिए आप पानी में भिगो सकते हैं. इसके अलावा मलमल के कपड़े में बांधकर रात भर गर्म जगह पर छोड़ सकते हैं.

अंकुरित मेथी से सलाद कैसे करें तैयार 

एक कप मेथी, अंकुरित
एक कप कटा हुआ प्याज
एक कप कटा हुआ टमाटर
एक कप मीठी मकई
एक चम्मच कटा हुआ धनिया का पत्ता
एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चम्मच सेंधा नमक
दो चम्मच नींबू जूस

मेथी दाना से सलाद बनाने का तरीका

एक कटोरे में मेथी दाना या अंकुरित मेथी के बीज को लें. ये बीज स्वाद में कड़वे होते हैं, इसलिए आपको स्वाद को संतुलित करने के लिए सलाद में अन्य सामग्री मिलाने की जरूरत होगी. अब प्याज, टमाटर, मकई, धनिया पत्ती को शामिल करें. उसके बाद नींबू का रस, सेंधा नमक, काली मिर्च का पाउडर मिलाकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें. अब आपका तैयार सलाद इस्तेमाल के योग्य हो जाएगा.