Kitchen Health: किचन में फ्रिज सब्जियों को हेल्दी रखने के लिए होता है. इसका मकसद होता है कि लोगों को फ्रेश सब्जियां मिलें, लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि कुछ सब्जियां ऐसी भी है जिन्हें यदि फ्रिज में रख दिया जाए तो आपकी सेहत बिगड़ सकती है.
लहसुन
साबुत लहसुन या लहसुन की कली को कभी भी फ्रिज में नहीं रखा जाना चाहिए. फ्रिज में रखने पर लहसुन को एक एटमॉस्फेयर मिल जाता है. इससे वह बीज के रूप में अंकुरित हो जाता है. लहसुन को हमेशा खुले में धूप और अधिक ठंड से बचा कर रखा जाना चाहिए. लहसुन को पॉलिथीन में भी लपेट कर ना रखें.
प्याज
प्याज को कभी भी फ्रिज में ना रखें. इससे प्याज की जो कठोर होने की क्षमता होती है. वह मुलायम हो जाती है और नेचुरल तत्व प्याज से खत्म होने लगते हैं. प्याज को हमेशा तेज धूप और अधिक ठंडे मौसम से बचा कर रखें. खुली टोकरी में रखना ज्यादा बेहतर है.
टमाटर
टमाटर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है. उसके खाने से हीमोग्लोबिन की मात्रा बहुत तेजी से बढ़ती है. आमतौर पर लोग टमाटर को सड़ने या खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखते हैं. लेकिन जानकारों का कहना है कि टमाटर को अधिक समय तक फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. इससे उसके न्यूट्रिशन खराब हो सकते हैं और ऊपरी सतह भी सड़ सकती है. टमाटर यदि पका हुआ है तो उसको 2 से 3 दिन में ही खा लेना चाहिए.
आलू
आलू में स्टार्च भरपूर मात्रा में होता है. यदि आलू को फ्रिज में रखा जाता है तो स्टार्च शुगर में बदल जाता है यदि ऐसा आलू डायबिटीज पेशेंट को खिलाया जाए तो शुगर तेजी से बढ़ने की संभावना होती है. हालांकि विशेषज्ञ बताते हैं कि फ्रिज में रखने से आलू में कुछ ऐसे हानिकारक तत्व हो जाते हैं जिन से कैंसर जैसी बीमारियों होने का खतरा भी रहता है
खीरा
खीरे को भी फ्रिज में नहीं रखा जाना चाहिए. यदि खीरे को 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान पर रखा जाता है तो उसकी ऊपरी परत तेजी से सड़ने लगती है. यह दूसरी सब्जियों को भी नुकसान पहुंचा सकता है. स्पेशलिस्ट बताते हैं कि खीरे को दूसरी सब्जियों के साथ भी नहीं रखना चाहिए. जिसे आमतौर पर खुली हवा वाले एरिया में रखा जाना चाहिए.
ये भी पढ़ें :