Real and Fake Egg: सर्दी हो या गर्मी, संडे हो या मंडे, हेल्दी रहने के लिए रोजाना अंडे खाने की सलाह दी जाती है. ये अंडे ही प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स होते हैं. सर्दियां आते-आते इनकी डिमांड भी बढ़ जाती है. लोग इस सीजन में ऑमलेट और अबला हुआ अंडा खाकर सेहत बना सकते हैं, लेकिन आपकी एक छोटी से भूल आपकी सेहत बिगाड़ भी सकती है. जी हां, आपको बता दें कि बाजार में अब नकली अंडा भी आने लगा है, जो केमिकल, रबड़ और ना जाने किन-किन चीजों से बना होता है. इसे गलती से भी डाइट में शामिल करना बहुत भारी पड़ सकता है.
सबसे बड़ा सवाल ये है कि अंडा असली है या नकली, इसकी पहचान कैसे करें, क्योंकि दिखने में तो ये एक जैसे ही लगते हैं तो आपको बता दें कि अंडे को शेक करने से लेकर, फायर टेस्ट और यॉक टेस्ट करके मिनटों में असली-नकली की पहचान कर सकते हैं. एक साथ ज्यादा अंडे खरीदने जा रहे हैं तो नीचे दी गई ट्रिक्स अभी से अपने दिमाग में रखें, जिससे बड़े हेल्थ इशू से बचा जा सके.
बाहर अंडा ना खाएं
अच्छा रहेगा कि आप किसी ब्रांड का अंडा खरीदें और उसे घर लाकर खाएं, क्योंकि बाजार में रेहड़ियों और दुकानों पर जो उबला अंडा और आमलेट मिलता है, वो ज्यादातर नकली होता और रबड़ से बना होता है, इसलिए बाहर से अंडा खरीदकर ना खाएं, बल्कि घर लाकर नीचे दी गई ट्रिक्स से चेक करके ही खाएं.
अंडे को हाथ में लेकर शेक करें
असली-नकली अंडे की पहचान करना बेहद आसान है. अगर आप बल्क में अंडा खरीद रहे हैं तो पहले एक अंडा हल्के हाथ से पकड़ें, ताकि टूटे नहीं. इसके बाद इस अंडे को जोर-जोर से शेक करें. अगर अंदर से लिक्विड की अवाज आ रही तो समझ जाएं कि अंडे में कुछ ठीक नहीं है, क्योंकि असली अंडा शेक करने पर कभी-भी आवाज नहीं आती. ये अंडे को बिना तोड़े परखने का सबसे आसान तरीका है.
अंडे को जलाकर देखें
ज्यादातर फूड प्रोडक्ट्स में फायर टेस्ट करके ही असली-नकली की पहचान हो जाती है. यदि असली-नकली अंडे में पहचान करना नहीं आता तो फायर टेस्ट कर लें, क्योंकि बाजार में बिक रहा नकली अंडा रबड़ या प्लास्टिक का बना होता है. जब आप अंडे की बाहरी परत को जलाते हैं तो असली अंडा सिर्फ काला पड़ जाता है, लेकिन नकली अंडे से आंच निकलने लगती है और देखते ही देखते अंडा आग पकड़ लेता है. एक अंडा खरीदकर इस ट्रिक के जरिए पहचान कर सकते हैं.
अंडे का योक या चमक देख लें
बहुत ही कम लोग जानते हैं कि असली अंडे की बाहरी परत में कोई चमक नहीं होती, ये छूने में सॉफ्ट और ब्लर होता है. इसके अंदर के यॉक में भी पीला भाग एक दम नॉर्मल होता है, जबकि नकली अंडे के यॉक में एक दम सफेद रंग का फ्लुइड नजर आता है. इसकी पहचान के लिए आपको अंडा फोड़कर देखना होगा. यदि पीले यॉक में सफेद रंग का लिक्विड नजर आ रहा है तो ऐसे अंडे का सेवन करने से बचना चाहिए.
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