क्या चिड़ियों का मांस खाने से फैलता है बर्ड फ्लू का वायरस? डॉक्टर से जानें अपने हर सवाल का जवाब
चिड़ियों का मांस खाने से फैलता है बर्ड फ्लू का वायरस? जवाब है हां बिल्कुल चांसेस है फैल सकता है. लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से कुछ सावधानियों के साथ पकाते हैं तो बीमारी से सुरक्षित भी रहा जा सकता है.
इंसानों की तरह जब पक्षियों को भी फ्लू होता है तो उसे 'बर्ड फ्लू' कहते हैं. मेडिकल साइंस ने इस शब्द का टेक्निकल नाम दिया है 'एवियन इन्फ्लूएंजा' (H5N1). यह एक ऐसी बीमारी है जो पक्षियों को काफी ज्यादा प्रभावित करती है. जिसमें मुर्गियां,टर्की, बत्तख और मुर्गे और चीड़िया भी शामिल होती हैं. सबसे पहले तो यह जानना जरूरी है कि बर्ड फ्लू खराब खाना के कारण नहीं होता है. बल्कि यह एक वायरस के कारण होता है जो एक पक्षी से दूसरे पक्षी में उनके लार, मल या नाक से निकलने वाले पानी के कारण फैलता है.
अब सवाल यह उठता है कि क्या बर्ड फ्लू सभी तरह के पक्षियों को हो सकता है? इस बारे में हम जानने के लिए एबीपी हिंदी लाइव ने कोलकाता के मशहूर वेटरिनरी डॉक्टर निखिल कृष्णा बसु से खास बातचीत की. इस पूरे मामले में डॉक्टर कहते हैं कि बर्ड फ्लू सभी तरह के पक्षियों को हो सकता है. यह पालतू और जंगली दोनों तरह के पक्षियों को हो सकता है. बर्ड फ्लू भी कई तरह के होते हैं. पक्षियों को होने वाले बर्ड फ्लू से उनकी मौत होने की संभावना काफी अधिक होती है. अगर किसी पक्षी को फ्लू है तो उसके संपर्क में आने से इंसान को भी यह बीमारी हो सकती है.
क्या चिड़ियों का मांस खाने से फैलता है बर्ड फ्लू का वायरस?
डॉक्टर कहते हैं कि अगर आप बर्ड फ्लू से संक्रमित चिड़ियों का मांस खा रहे हैं तो चांसेस है कि इंसान में बर्ड फ्लू फैल सकता है. कई केसेस ऐसे आए हैं कि किसी व्यक्ति ने फ्लू से संक्रमित चिकन या कबूतर का मांस खाया तो उन्हें भी फ्लू हो गया. जो लोग फ्लू से संक्रमित चिकेन खाते हैं. उन्हें कुछ दिनों में लक्षण दिखाई देते हैं जैसे- पेट में दर्द, उल्टी, दस्त और हाई फीवर होने शुरू हो जाते हैं. अगर वक्त रहते इसका इलाज नहीं किया गया तो यह काफी ज्यादा खतरनाक हो जाते हैं. लेकिन साथ ही डॉक्टर यह भी कहते हैं कि आप जब भी चिकन या किसी चिड़ियां का मांस खाते हैं तो उसे पकाते वक्त कुछ खास सावधानियां बरतें.
बर्ड फ्लू से बचना है तो इस तरह से चिड़िया का मांस पकाकर खाएं
डॉक्टर बसु कहते हैं कि जब भी चिकन या किसी भी चिड़िया का मांस खाएं तो सबसे पहले उसे 70 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा तापमान पर 30 मिनट तक कच्चा मांस पकाना चाहिए. क्योंकि उससे वायरस खत्म हो जाता है. सफाई के साथ पकाए गए पोल्ट्री का मांस और अंडे खाना सुरक्षित है. हेल्थ एक्सपर्ट के मुताबिक दुकान से मांस खरीदते वक्त इन बातों का खास ख्याल रखें
घर से स्टेनलीस स्टील का बर्तन ले जाएं और उसमें मांस को इकट्ठा करें. मांस को पैक करने के लिए प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल बिल्कुल न करें. घर पहुंचते ही चिकेन को अच्छी तरह से साफ करें. पोल्ट्री वाली दुकान जानें से बचें. अगर आप जाते भी हैं तो मास्क जरूर लगाएं.
जब आप मांस पकाने की तैयारी करें तो साफ-सफाई और सैनेटाइज का खास ख्याल रखें. एकदम साफ या गुनगुने पानी से अच्छे तरीके से धोएं. मांस धोने के लिए आरओ पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. मांस पकाते वक्त बर्तन को अच्छे तरीके से साफ करके उसे अलग रखें.
चिकन या अंडे फार्म में काम करते हैं तो इन बातों का खास ख्याल रखें
जब भी मुर्गी के फार्म में जाए तो मास्क जरूर लगाएं. फार्म से आने के बाद हाथ जरूर साफ करें.
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फिलहाल जब तेजी में बर्ड फ्लू के केसेस बढ़ रहे हैं तो मुर्गी, कबूतर और बत्तख के मांस खाने से बचें
वैक्सीन जरूर लें
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पोल्ट्री फॉर्म जा रहे हैं तो ग्लब्स और पूरे कपड़े पहनें
पक्षियों और उनके मल से दूरी बनाएं
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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